Una consistenza cremosa e vellutata è fondamentale quando si prepara una zuppa… usare il latte in polvere Régilait è un modo pratico per preparare una zuppa molto vellutata.
Aggiungere il latte in polvere alla zuppa prima di frullarla.
Il numero di cucchiai è fornito a titolo indicativo, l’effettiva quantità da...Leggi di più
Che differenza c'è tra funghi prataioli e champignon?
Manuale Agaricus bisporus, in italiano detto prataiolo, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Agaricaceae, molto apprezzato in cucina.
È largamente coltivato e poi commercializzato in tutto il mondo, in questo caso è noto anche con il nome in francese di champignon.
Dal latino bisporus = con due spore, per...Leggi di più
I funghi prataioli si possono mangiare?
I funghi presenti sul mercato subiscono un controllo preventivo da parte degli ispettorati micologici delle ASL: possono essere pertanto consumati in tutta sicurezza.
È consigliabile invece non improvvisarsi raccoglitori di funghi, ma anche qualora li si conosca, è bene sottoporre i funghi raccolti a un ispettore micologo della ASL di...Leggi di più
Che formaggio si mette nella polenta?
La polenta concia rappresenta è una pietanza della tradizione corposa e nutriente, nata come risposta alla fame dei tempi più duri, quando l’arte di arrangiarsi dava vita a preparazioni dalla bontà intramontabile che si tramandano da sempre con il passare degli anni, poi, e il graduale miglioramento del tenore di...Leggi di più
Quanto devono cuocere i funghi pleurotus?
Infornateli in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 15 minuti.
Potete servire i funghi pleurotus al forno caldi, tiepidi o anche freddi.
Come fare i funghi pleurotus al forno Pulite bene i funghi eliminando tutti i residui di terra.
Spezzettateli grossolanamente, disponeteli in una teglia e conditeli...Leggi di più
Quali sono i funghi prataioli velenosi?
Il prataiolo velenoso, nome botanico Agaricus xanthoderma, è una specie abbastanza comune in Italia, soprattutto nelle zone erbose.
Il suo nome deriva dal latino e dal greco.
Agaricus significa campestre, xanthós sta per giallo e derma è la pelle.
Il prataiolo velenoso può essere confuso con l’Agaricus arvensis; quest’ultimo però,...Leggi di più
Qual è il prataiolo velenoso?
Il prataiolo velenoso non è il prataiolo vero e proprio, che è il commestibile Agaricus campestris.
È necessario però prestare attenzione a non confonderlo con il tossico Agaricus xanthodermus o, peggio ancora, con le amanite mortali di colore bianco.
Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba, tutte mortali,...Leggi di più
Quanto deve cuocere il fungo prataiolo?
Saltati in padella: Scalda un filo d'olio in padella e aggiungere i funghi tagliati a fettine.
Cuoci per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi saranno dorati e teneri.
Trifolati: Soffriggi un trito di aglio e cipolla in padella, aggiungi i funghi tagliati a fettine...Leggi di più
Quali spezie stanno bene con i funghi?
Aglio, prezzemolo, basilico… ma anche zenzero, pepe nero, peperoncino, timo e maggiorana: tutte queste spezie e piante aromatiche si sposano bene con il gusto dei funghi, permettendoci di creare dei piccoli capolavori culinari ogni giorno.
I porcini, ad esempio, sono molto pregiati e dal gusto carnoso e saporito.
Meglio attenersi,...Leggi di più
Qual è la cultura dei Liguri?
I Liguri antichi non avevano uno stato centralizzato, ma erano divisi in tribù indipendenti organizzati in piccoli villaggi.
I villaggi erano formati da poche capanne sparse a metà costa di pendii montuosti o collinari.
Con il proliferare dei centri sacri in prossimità delle vette, questo stava a indicare il culto...Leggi di più
Come è il carattere dei Liguri?
Il ligure è timido.
Non l'avresti mai detto vero?
Se la tua conoscenza in fatto di liguri si ferma ai comici, ne abbiamo tanti per esempio Luca & Paolo per dirne due, non crederesti mai che un ligure ci metterà un po' a fare il primo passo.
Però, sono abili...Leggi di più
Per cosa è famosa Liguria?
La Liguria è la terra del mare, delle spiagge meravigliose su cui si affacciano casette colorate, dei borghi nascosti tra la costa frastagliata.
È una regione molto affascinante e molto antica, che ha dato i natali a personaggi molto importanti, quali Cristoforo Colombo e Renzo Piano.
La costa rappresenta uno...Leggi di più
Qual è il paese più bello della Liguria?
La Liguria, non è un mistero, ha luoghi mitici per chiunque abbia mai visitato l'Italia del nord, anche venendo dall'estero. Basta citare le Cinque Terre o Porto Fino: il mare limpido e il paesaggio mozza-fiato, le case colorate affacciate sul litorale, gli alberghi storici, le pinete e le scogliere che...Leggi di più
Quali sono i piatti tipici della cucina ligure?
Dalla riviera di Ponente con la ricetta originale della torta verde a quella di Levante con le sue tante focacce, la regione vanta molti piatti tradizionali. La cucina tradizionale ligure non possiamo che iniziare dal pesto, un condimento che più mediterraneo non si può, che ha conquistato il mondo unendo...Leggi di più
Quale spezia va nelle lenticchie?
Io ho scelto di farlo con l’origano e la maggiorana che coltivo in un bel vaso in giardino.
Il timo oltre che un potente antibiotico naturale, ha un alto contenuto di sostanze con proprietà antiossidanti, cura il meteorismo e combatte tosse e raffreddore…
La maggiorana, vanta anch’essa delle proprietà anti-ossidanti...Leggi di più