Il caffè espresso è nato in Italia agli inizi del 900 e si è poi diffuso negli altri Paesi europei ed extra europei. Il suo nome è dovuto al fatto che fosse una bevanda molto forte e densa, amara ottenuta da un'infusione sotto pressione, come ancora oggi accade con la...Leggi di più
Que peut-on faire avec du Parmigiano Reggiano ?
Que celui qui n’aime pas le Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan nous jette le premier camembert.
Ce fromage italien, classiquement parsemé sur les salades et les pâtes, entre dans la composition de nombreuses recettes.
On peut par exemple faire des chips de Parmigiano Reggiano en faisant chauffer le four thermostat...Leggi di più
Come si mangia la mozzarella campana?
La mozzarella se mangiata subito è alquanto gommosa: va lasciata riposare.
Meglio gustarla il giorno dopo, dal mezzo chilo in su anche due giorni.
Va sempre conservata nel suo liquido e andrebbe tenuta al fresco ma mai in frigo, ad eccezione delle giornate più calde.
Quando è il momento di...Leggi di più
Come conservare la mozzarella campana?
La mozzarella di bufala è un prodotto fresco, senza conservanti. Per questo dovrebbe essere consumata il prima possibile, in modo da godersi al meglio tutte le sue irresistibili caratteristiche. L'ideale è mangiarla entro le 24 ore, senza riporla nel frigo. La mozzarella di bufala deve sempre rimanere immersa nel suo...Leggi di più
Dove fanno la mozzarella più buona del mondo?
Salerno vince il Campionato della Mozzarella, Bufale in Tavola 2023 piazzando sul podio della finalissima 7 caseifici,contro 1 solo di Caserta.
Nella categoria Mozzarella di Bufala Campana Dop vince il caseificio Jemma di Battipaglia sul caseificio Caputo di Teverola.
È la seconda vittoria consecutiva di Jemma dopo quella dell’anno scorso...Leggi di più
Qual è la vera mozzarella?
La vera differenza, quindi, qual’ è?
Il latte, che nella Mozzarella di Bufala Campana DOP deve necessariamente essere di bufale di razza mediterranea italiana allevate nelle zone concesse dal Disciplinare.
Al palato tra le mozzarelle una differenza la fa la consistenza: il latticino da latte di mucca si presenta più...Leggi di più
Perché si dice ridi che la mamma ha fatto gli gnocchi?
Ridi ridi che mamma ha fatto gli gnocchi è un’espressione che nasconde un significato insolito: non c’entra niente il cibo
Nonostante tutti pensano che pronunciano il proverbio “Ridi ridi che mamma ha fatto gli gnocchi” si faccia riferimento ad un piatto di gnocchi, in realtà il vero significato si nasconde...Leggi di più
Perché c'è il detto giovedì gnocchi?
Tutto deriva da un detto popolare più ampio che recita “giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa” e che fa parte della cultura popolare romana.
Questo detto si basa sull'usanza di preparare un piatto ricco come gli gnocchi il giovedì, in previsione di un venerdì di “magra” come richiesto dalla tradizione...Leggi di più
Gli gnocchi sono solo di patate?
Gli gnocchi di patata, infatti, sono solo una preparazione della recente gastronomia riconducibile attorno ai primi dell'800.
Prima di utilizzare questo morbido ingrediente, gli gnocchi venivano cucinati in diverse varianti.
Gli gnocchi sono preparati con farine differenti: di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure...Leggi di più
Dove sono nati gli gnocchi alla sorrentina?
La leggenda della nascita degli Gnocchi alla Sorrentina ha inizio in una vecchia taverna situata in piazza Tasso, nel cuore di Sorrento.
Fu proprio in quel periodo che le patate, provenienti dall’America, fecero il loro ingresso nella cucina europea, diventando presto un elemento essenziale in molte diete.
Tra queste, spiccano...Leggi di più
Qual è l'origine degli gnocchi?
Les premières pâtes préparées par l’Homme avaient la forme arrondie et striée des gnocchis.
On a d’ailleurs trouvé les premières traces de restes de gnocchis datant de l’âge de bronze dans la vallée de Ledro, au Nord de l’Italie.
Même si aujourd’hui encore leur origine fait l’objet de disputes entre...Leggi di più
Perché si dice gli gnocchi e non i gnocchi?
Ovviamente, si dice “gli gnocchi”: le forme “il gnocco/ i gnocchi”, “stabilmente presenti nell’uso colloquiale, soprattutto dell’Italia settentrionale”, devono essere assolutamente evitate in registri “linguistici” più controllati
In un libro sulla lingua italiana si ammette che la forma “i gnocchi” viene usata, anche se “in contesti poco sorvegliati”.
La forma...Leggi di più
Dove sono nati gli gnocchi?
Ai sorrentini si deve l’invenzione di questa gustosa ricetta che oggi delizia il palato di mezza Italia e non solo.
Le origini degli gnocchi Hanno origini molto antiche, che risalgono al XVI secolo, periodo in cui ebbe inizio l’importazione delle patate dall’America.
In Campania dove vantano una antichissima tradizione, vengono...Leggi di più
Dove hanno origine gli gnocchi?
Gli gnocchi hanno origini molto antiche e si può affermare che sono originari dell’Italia del nord, in particolare delle regioni di Lombardia, Piemonte e Veneto.
Nascono come piatto povero e la loro provenienza risale a quando le patate vennero importate in Italia dall’America.
Questo tubero giunge nel nostro Paese proprio...Leggi di più
Qual è la patata giusta per fare gli gnocchi?
Servono delle patate vecchie, potete usare quelle che stanno per germogliare, insomma quelle che vi dimenticate nella dispensa. Oppure potete usare una patata di montagna, una a pasta gialla o a buccia rossa. Mai usare le patate novelle, in quanto contengono troppa acqua.Leggi di più