Perché le patate al forno non mi vengono croccanti?
Le patate al forno non risultano croccanti perché potresti aver utilizzato patate farinose, che sono quelle maggiormente ricche di amido e non adatte alla cottura in forno.
Sbollentarle e asciugarle prima della cottura è un passaggio che può aiutare a far perdere l'amido e renderle più croccanti.
Un altro errore...Leggi di più
Come far venire le patate fresche croccanti?
La doppia cottura è il segreto per ottenere patatine fritte croccanti e irresistibili. La prima cottura avviene immergendo le patate in olio caldo ma non troppo caldo, intorno ai 150-160 gradi Celsius. La seconda cottura avviene a temperatura più alta, intorno ai 180-190 gradi Celsius, essenziale per ottenere la croccantezza...Leggi di più
Qual è il metodo più veloce per cuocere le patate?
Ecco come lessare le patate in 3 minuti, evitando i lunghi tempi necessari per la cottura sul fornello con bollitura in acqua calda.
Per farlo, servono solo un forno a microonde e della pellicola trasparente adatta per cottura nel microonde.
Metti il piatto nel microonde e fai cuocere per 3-5...Leggi di più
Perché le patate al forno non vengono croccanti?
Se volete delle patate al forno morbide all'interno e croccanti all'esterno il metodo più facile è farle dorare in forno dopo averle cotte in acqua bollente o al vapore.
Asciugatele molto bene, tagliatele a fette se non l'avete fatto prima, e conditele con olio, sale, rosmarino e uno spicchio d'aglio...Leggi di più
Come fare venire le patate fritte croccanti?
L’elemento di base è la temperatura, che nel caso delle chip dev’essere rigorosamente tra i 162 i 164 °C.
Per assecondare queste esigenze, sono dunque da preferire le patate a pasta gialla, e le patate a buccia rossa: le prime sono poco farinose e quindi più compatte oltre a mantenere...Leggi di più
Come si imposta il forno per cuocere le patatine?
Per prima cosa preriscaldate il forno a 200 gradi.
Lavate, sbucciate le patate e tagliatele servendovi di un taglia patate (se non lo avete potete tranquillamente tagliarle a fiammifero a mano).
Asciugate bene le patate con dello scottex o con uno strofinaccio da cucina e posizionatele in una teglia rivestita...Leggi di più
Cosa mettere nel riso per renderlo cremoso?
Un brodo vegetale leggero vuole un brodo leggero, quasi trasparente, realizzato con tante verdure fresche di stagione.
Il riso si tosta a secco, senza condimenti come soffritto, olio o burro, ma semplicemente in una padella bella calda.
È ora il momento di sfumare con il vino freddo da frigorifero, bianco...Leggi di più
Quanti cucchiai di riso ci vogliono per 2 persone?
Ingredienti per 2 persone: 1 tazza di riso e 2 tazze di acqua.
In proporzione dovete considerare sempre 1 tazza di riso e 2 di acqua.
Ma se volete un riso molto asciutto va bene anche la proporzione 1:1.Leggi di più
Quanto deve stare in forno il timballo di riso?
Versate tutto in uno stampo a cerniera foderato da 22 cm di carta forno. Ricoprite con uno strato di pangrattato e dei fiocchetti di burro ed infornate a 180°C (forno ventilato già caldo), cuocete per 20-25 minuti.Leggi di più
Che riso usare per farlo all'onda?
Quale riso è meglio per un ottimo risotto? Un Arborio, Carnaroli , Vialone nano.
320 g CarnaroliLeggi di più
Quali sono i segreti per un risotto cremoso?
Un brodo vegetale leggero vuole un brodo leggero, quasi trasparente, realizzato con tante verdure fresche di stagione.
Il riso si tosta a secco, senza condimenti come soffritto, olio o burro, ma semplicemente in una padella bella calda.
È ora il momento di sfumare con il vino freddo da frigorifero, bianco...Leggi di più
Perché si mette l'aceto nel risotto?
L'aceto rende i chicchi straordinariamente bianchi, brillanti e morbidi, che non si attaccano alla pentola e che ti restituiranno un gusto ancora migliore.
Basta un cucchiaino di aceto di vino nell'acqua di cottura per ottenere dei risotti perfetti.
In alternativa all'aceto di vino, è possibile utilizzare l'aceto di riso, proprio...Leggi di più
Quanto riso per 2 persone in bicchieri?
Se lo tarate su una bilancia e lo riempite di riso crudo scoprirete che contiene esattamente 200 grammi di riso fino all’orlo. Potete usare un bicchiere pieno se volete optare per due porzioni abbondanti di risotto, oppure lasciate un dito vuoto dal bordo per portarlo a 160 grammi. Considerando le...Leggi di più
Qual è la proporzione di riso e acqua per cuocere?
La proporzione da applicare tra riso e acqua è 1 a 2, quindi una porzione di riso e due di acqua. Puoi anche usare come unità di misura una tazzina che equivale a 80 g e quindi 1 tazzina di riso e due di acqua. 160 g riso Basmati (o...Leggi di più
Qual è la differenza tra lasagne e timballo?
Le lasagne si preparano sovrapponendo diverse sfoglie di pasta, fresca o secca non importa, e alternando strati di ripieno tra una sfoglia e l’altra. Il timballo, invece, assomiglia più a un pasticcio e può avere come ingrediente principale la pasta, il riso, la carne, il pesce o solo verdure.
La...Leggi di più