L’impasto ottenuto viene poi lavorato in forme diverse, come ad esempio tagliatelle, sfoglie, maltagliati.
La denominazione “pasta fresca” comprende anche la pasta all’uovo.
100 grammi di pasta fresca contengono approssimativamente 69 g di acqua, 4 g di proteine, 1 g di lipidi, 25 g di carboidrati, 74 mg di sodio,...Leggi di più
Come si asciugano le tagliatelle fatte in casa?
Disponete la pasta fresca su vassoi foderati con carta da forno (andrà bene anche la griglia del forno ricoperta di carta forno).
Preriscaldate il forno a 50° C e poi spegnetelo. Inserite i vassoi (anche due alla volta) e lasciateli dentro per circa 1 ora con lo sportello aperto.
Controllate...Leggi di più
Come non rompere le tagliatelle?
Fai attenzione alla farina
Se vuoi delle tagliatelle davvero perfette è importantissimo che le uova siano freschissime,
Noi ti consigliamo di aprirle prima in una ciotola, in modo da essere sicuri che non vi siano impurità o pezzetti di guscio,
Una volta che l’impasto avrà cominciato ad assumere una certa...Leggi di più
Quante uova di tagliatelle a persona?
Quanti nidi di tagliatelle secche a persona.
Le tagliatelle che vengono vendute nei supermercati sono in forma di nidi, ciascuno solitamente del peso di 50 grammi.
Se siete in quattro è bene quindi consumare cinque nidi, se il pranzo è invece per tre persone possono essere più che sufficienti quattro...Leggi di più
Che differenza c'è tra farina 0 e 00?
La farina 00 è la più raffinata e lavorata, ottenuta dall'estrazione della parte centrale del chicco di grano tenero, il cosiddetto germe, risultando molto fine e bianchissima.
La farina 0 è meno raffinata rispetto alla 00, mantenendo un aspetto uniforme e bianco, ma contiene più glutine e meno amidi.
La...Leggi di più
Quali verdure si possono mettere nel cous cous?
melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini e quelle che vi piacciono.
A seconda delle verdure a disposizione!
Tagliatele tutte a cubetti uguali. i pomodorini in 4 parti.
Scaldate in una padella ampia 3 cucchiai di olio. Aggiungete le melanzane per prime.
Aggiungete poi i peperoni.
Infine inserite la dadolata di zucchine e...Leggi di più
Come cuocere il cous cous crudo?
Versa 300 gr di cous cous a cottura rapida in una padella, aggiungi 2 cucchiai di olio evo, 4 dl di brodo o acqua bollente, sale e pepe, a piacere e lascia riposare per 3 minuti con il coperchio.
Una volta che i granelli avranno assorbito tutto il liquido, sgrana...Leggi di più
Quanto cous cous a dieta crudo?
Una tazza di couscous crudo è di circa 200 grammi e contiene approssimativamente 752 calorie, 26 grammi di proteine, 1.3 grammi di grassi, e 155 grammi di carboidrati. Questo alimento rapido da cucinare non è solo una deliziosa base per insalate e contorni, ma è anche ricco di nutrienti. Ricco...Leggi di più
Che farina si usa per il cous cous?
Il cous cous altro non è che semola di grano duro mescolata ad acqua, lavorata in piccole palline e poi cotta al vapore.Leggi di più
Quali sono i benefici del cous cous con verdure?
Il cous cous si accompagna con la carne in umido e con le verdure bollite, anche con il pesce e magari con un tocco piccante di harissa, ed è perfetto per un pranzo conviviale in compagnia.
Accompagnato da verdure bollite, diventa immediatamente il piatto ideale per aiutare anche l'intestino.
Il...Leggi di più
Il cous cous è un buon alimento per dimagrire?
Il cous cous fa ammettere alla categoria di cibi SÌ anche quando si è a dieta. Sempre con attenzione, naturalmente.
Dal punto di vista calorico, il cous cous senza condimento ha poche calorie: ogni 100 grammi equivale a circa 110/150 calorie.
Visto che la preparazione comporta l'assorbimento di una quantità...Leggi di più
Come fare la salsa tonnata con le uova sode?
Per preparare la salsa tonnata con uova sode vi servono pochissimi ingredienti come tuorli sodi, tonno, capperi, alici sott’olio, limone ed un filo d’olio extra vergine d’oliva.
La tradizione vuole che si triti tutto a mano, io per far prima ho frullato tutto, il risultato è davvero ottimo.
Per la...Leggi di più
A cosa serve la salsa tonnata?
La salsa tonnata è una preparazione base della cucina tradizionale italiana che trova la sua collocazione tra le salse di accompagnamento a svariate pietanze.
Antipasti, contorni e secondi piatti: questa salsa così appetitosa e facile da realizzare si sposa perfettamente con le verdure grigliate, con le carni e le uova....Leggi di più
Come indurire la salsa tonnata?
Tienila in frigo per qualche ora: la prima cosa da fare e che, in alcuni casi, può essere risolutiva è quella di mettere subito in frigo la salsa, attendendo che gli ingredienti si uniscano bene tra loro.
Aggiungi del burro: per donare più compattezza a un salsa tonnata ancora troppo...Leggi di più
Quanto deve cuocere l'uovo sodo?
Mettete le uova in un pentolino e copritele interamente con acqua fredda, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale.
Accendete il fuoco e portate a bollore. Quando l’acqua inizierà a bollire abbassate il fuoco e fate sobbollire per 8 minuti.
Mettete un pentolino con acqua sul fuoco e...Leggi di più