Qual è la marinatura migliore per gli hamburger alla griglia?
Per un condimento semplice, si può optare per una miscela di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e rosmarino. A seconda dei gusti, si possono aggiungere timo, pepe, peperoncino, aglio, vino rosso o alloro. Oltre alle classiche marinature con vino rosso, la carne di manzo si presta bene...Leggi di più
Come non far attaccare gli hamburger alla griglia?
Il motivo principale per il quale avviene questo fastidioso fenomeno è rappresentato dall’elevata temperatura raggiunta. Ma solo quando la piastra è fredda e, con la carne appoggiata su, diventa calda. Un modo semplice per ridurre la possibilità che il tutto si attacchi è dato dal fare prima riscaldare come si...Leggi di più
Cosa si può mangiare insieme agli hamburger di spinaci?
I burger di spinaci si prestano a tantissime sfiziose ricette, dai classici burger vegetariani a invitanti secondi piatti a base di pesce. Il burger può essere accompagnato da punte di asparagi saltati in padella. Per i più golosi il burger di spinaci può essere servito anche con un tomino filante...Leggi di più
Gli hamburger vegetali sono salutari?
I burger vegetali che troviamo in commercio sono molto diversi tra loro, per cui non è possibile definire un contenuto nutrizionale comune a tutte le tipologie di burger.
Solo leggendo la lista degli ingredienti e valutando la tabella nutrizionale è possibile comprenderne le caratteristiche e di conseguenza confermare o meno...Leggi di più
Come fare croccanti le patatine al forno?
Per ottenere patatine croccanti al forno, tagliare le patate a fiammifero e sciacquarle per 10 minuti sotto acqua corrente fredda, mescolandole ogni tanto con le mani, finché l’acqua non sarà più “torbida” ma bella trasparente. Questo passaggio aiuterà a rilasciare l’amido e a renderle più croccanti in cottura.
Sbollentiamo quindi...Leggi di più
Come rendere le patate fritte più croccanti?
La temperatura ideale per le patatine fritte dev’essere rigorosamente tra i 162 i 164 °C.
Per una lunga serie di ragioni, per fritture asciutte e croccanti si devono usare grassi saturi.
L’importante è usarli una volta sola, smaltendoli a ogni nuova frittura.
L’ideale sarebbe cucinarle nel burro sciolto e portato...Leggi di più
Come rendere le patate al forno croccanti?
Per ottenere patate belle dorate, croccanti fuori e morbide dentro, ci sono alcuni accorgimenti da seguire, a partire dalla scelta delle patate. Ti suggerisco di utilizzare delle patate rosse o gialle ma assolutamente non quelle novelle in quanto sono piuttosto acquose, mentre le patate gialle o rosse in cottura diventeranno...Leggi di più
Come cuocere le patate fritte al forno?
Per cucinare le patate fritte al forno, taglia le patate a fiammifero e sciacquale per 10 minuti sotto acqua corrente fredda, mescolandole ogni tanto con le mani, finché l’acqua non sarà più “torbida” ma bella trasparente.
Questo passaggio aiuterà a rilasciare l’amido e a renderle più croccanti in cottura.
Nel...Leggi di più
Perché le patate al forno non diventano croccanti?
Per far sì che le patate al forno risultino croccanti, c'è un unico segreto: eliminare l'amido.
Le patate, come sapete, fungono spesso da collante in molte ricette proprio perché al loro interno hanno molto l'amido.
Le patate farinose, in genere, sono quelle maggiormente ricche di amido, ecco perché non dovete...Leggi di più
Quanto far cuocere le patate al forno?
Le patate più adatte sono quelle a pasta gialla, meno farinose e più compatte e il consiglio è quello di tagliarle a tocchetti uniformi, in modo che cuociano in maniera omogenea.
Durante la cottura conviene scuotere la teglia più volte così da mescolarle senza romperle ed evitare che attacchino al...Leggi di più
Perché le patate fritte non diventano croccanti?
Cosa fare prima di friggere le patatine
Dal punto di vista chimico la patata è composta da:
- circa l’80% di acqua
- il 15% di carboidrati
- il 4% di proteine
A fare da padrone è l’amido, che - essendo un carboidrato - è strettamente legato alla famosa reazione...Leggi di più
Come non far diventare molli le patate al forno?
Questo processo si chiama sbianchitura e nei ristoranti la fanno aggiungendo anche dell’aceto bianco ma io la faccio senza e vengono perfette lo stesso.
Appena l’acqua arriverà al bollore tuffa le patate e scottale per 1 minuto poi scola subito: in questo modo perderanno l’amido in eccesso e non si...Leggi di più
Le patate croccanti si possono cuocere nel forno ventilato o statico?
La storia delle patate è curiosa e interessante: importata dal continente americano, è diventata un jolly in cucina grazie alla sua capacità di essere particolarmente versatile, così da rendere interessanti anche le preparazioni dolci.
La cottura è variabile a seconda dei gusti: a vapore, al cartoccio, in padella, sauté, Hasselback...Leggi di più
Come si può mangiare il cavolo cappuccio?
Il cavolo cappuccio si può mangiare crudo in insalata, in primi e secondi piatti, ma anche come contorno piuttosto nutriente e saporito.
È semplice da pulire e preparare: un ingrediente davvero prezioso e gustoso.
Il cavolo cappuccio si può trovare sia verde che viola, ma il gusto non cambia.
Se...Leggi di più
A cosa fa bene il cavolo cappuccio crudo?
Il cavolo cappuccio, come molti altri ortaggi a foglia verde, offre una serie di benefici per la salute grazie alla sua composizione nutrizionale.
È infatti ricco di nutrienti, come vitamina C, vitamina K, vitamina A, potassio, calcio e folati, che sono importanti per il benessere generale dell’organismo.
Il cavolo cappuccio...Leggi di più