Temi di Storia e Cultura Culinaria

Che cos'è la faldìa?

Quali sono le differenze tra la cotoletta alla milanese e l'orecchia d'elefante?

Come è fatta la cotoletta alla viennese?

Quali sono le differenze tra la cotoletta milanese e l'orecchia d'elefante?

Dove nasce la fettina impanata?

Cosa c'è nella cassoeula milanese?

Quali foglie si usano per la cassoeula?

Cos'è la posciandra?

Che vino si abbina alla cassoeula?

Come si chiama la cassoeula in italiano?

Qual è un piatto povero lombardo con verze e carne di maiale?

Quali sono le dosi per la cassoeula?

Cosa non si abbina al vino?

Che vino prendere per sfumare?

Come si dice maiale in dialetto milanese?

Che cos'è la faldìa?

Quali sono le differenze tra la cotoletta alla milanese e l'orecchia d'elefante?

Come è fatta la cotoletta alla viennese?

Quali sono le differenze tra la cotoletta milanese e l'orecchia d'elefante?

Dove nasce la fettina impanata?

Cosa c'è nella cassoeula milanese?

Quali foglie si usano per la cassoeula?

Cos'è la posciandra?

Che vino si abbina alla cassoeula?

Come si chiama la cassoeula in italiano?

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