Manger de la poitrine de porc est-il sain ?
Avec 253 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.
Cet aliment ne contient pas de gluten, ainsi il convient aux personnes intolérantes au gluten.
Cet aliment ne contient pas...Leggi di più
Quel est le meilleur lard italien ?
Beaucoup considèrent le lard de Colonatta comme le meilleur lard au monde.
Le lardo di Colonnata est le meilleur lard au monde.
Oui mais encore ?
Ce lard est obtenu grâce à un long processus de maturation vieux comme le monde.
La couche grasse du dos du cochon, dont la...Leggi di più
Come si chiama il salame tipico delle Marche?
Il ciauscolo marchigiano probabilmente è il salume della regione più famoso e apprezzato.
Pare sia nato sulle valli a ridosso dei monti Sibillini, dalla parte maceratese, ed è molto noto fra i golosi per la consistenza: è morbidissimo, quasi spumoso, tanto da poter essere non solo appoggiato, ma anche spalmato...Leggi di più
Qual è la differenza tra salame e soprèssa veneta?
La soppressa veneta è un impasto di puro suino, sale, aromatizzato con un mix di spezie che gli conferiscono il caratteristico sapore di questa tradizionale specialità, realizzata secondo l’antica ricetta regionale.
Il salame nostrano Da Pian è preparato con una miscela di carne e grasso di suino macinata e lavorata...Leggi di più
Quali sono i salumi tipici delle Marche?
Tra i salumi tipici delle Marche più conosciuti citiamo il ciauscolo, il salame Fabriano, il prosciutto di Carpegna, le coppiette, la coppa di testa e tutti i salumi aromatizzati.
Celeberrimo è il ciauscolo, in dialetto “ciausculu”, un insaccato a pasta morbida sublime sul pane fresco.
Nota per essere anche la...Leggi di più
Che cos'è il ciauscolo marchigiano?
Il Ciauscolo IGP, denominazione ottenuta nel 2009, è una sorta di salame a pasta tenera. Un insaccato fresco, dal colore rosso con sfumature rosate, particolarmente morbido, tanto da essere spalmabile. Viene prodotto in dimensioni variabili - sempre cilindriche, come un salame, appunto - tra i 400 grammi fino a 2,5...Leggi di più
Che cos'è la golfetta?
Golfetta ha il 60% in meno di grassi e il 40% in meno di sodio rispetto al salame Milano.
E' IL SALAME PIU' VENDUTO IN ITALIA.
Leggero e gustoso, Golfetta è preparato con carni scelte e si conferma anno dopo anno il salame preferito dagli italiani.
Così gustoso che si...Leggi di più
Che cos'è il salame di Norcia?
Il salame di Norcia è chiamato Corallina, un salame con una peculiarità che lo caratterizza: la presenza di cubetti di grasso al suo interno. Le origini del nome sono ignote, non c’è nulla di certo ma molte ipotesi. La versione più comune è che il nome corallina derivi dal budello...Leggi di più
Qual è il salame tipico umbro?
Il salame Corallina di Norcia è tipico del comune umbro in cui è nato e dove viene tuttora realizzato, rappresentando uno dei prodotti gastronomici più considerevoli della cucina della regione del centro Italia.
La corallina che Norcini per strada vi offre è tipica della zona di Norcia e in dettaglio,...Leggi di più
Quali sono i prodotti tipici di Norcia?
Prosciutto di Norcia IGP, prosciutto di montagna d'alta qualità riconosciuto, il Prosciutto di Norcia IGP,
Lenticchie di Castelluccio di Norcia, le lenticchie per eccellenza,
Ricotta Salata, ricotta stagionata lavorata con procedimente di salatura per
Formaggio Pecorino di Norcia, formaggio tipico di latte di pecora, pecorino stagionato
Formaggio Caciotta, formaggio di...Leggi di più
Cos'è la salsiccia di Norcia?
La salsiccia Norcia è un classico della tradizione norcina, tra i prodotti più apprezzati e esportati anche al di fuori delle mura di Norcia.
Sia nella versione stagionata che nella versione fresca riesce ad essere apprezzata anche dai palati più esigenti.
Si tratta gustosi bocconcini di carne sceltissima di maiale,...Leggi di più
Quali sono i cibi tipici dell'Umbria?
Fra gli antipasti tipici umbri non può mancare il classico tagliere di salumi e formaggi da gustare insieme a brustengo, torta al testo o crescia sfogliata, a cui si aggiunge anche la crescia al formaggio, immancabile come ricetta umbra pasquale!
Per continuare potete scegliere fra una corposa zuppa di legumi...Leggi di più
Cosa significa la muffa nera sul salame?
Sui salumi è frequente rilevare fioriture non pericolose e con colori che tendono al verde o al verde azzurrognolo che sono provocate da particolari specie di muffe tra le quali vi è il Penicillium salamii.
Invece le muffe di colore scuro, marrone e soprattutto nero indicano una cattiva stagionatura, come...Leggi di più
Qual è il piatto tipico di Norcia?
Tra queste, i salumi occupano un posto di rilievo.
Qui trovi il famoso prosciutto di Norcia IGP, fatto con la coscia di maiale accuratamente lavorata e stagionato per il doveroso tempo previsto dal disciplinare.
Ma non è l’unico prodotto di origine suina: ci sono anche il salame corallina, il guanciale...Leggi di più
Qual è il miglior Prosciutto di Parma?
Il Sant’Ilario è considerato uno dei prosciutti più buoni in assoluto.
Il più dolce, fresco e delicato, per merito della salatura estremamente dosata, dell’abbondante presenza di grasso e della stagionatura lenta e naturale.
Le cosce del maiale vengono adagiate distese su panche d’acciaio, in modo che perdano velocemente tutta l’acqua...Leggi di più