La focaccia è una preparazione da forno molto popolare in tutta Italia, le cui origini si devono andare a cercare molto indietro nel tempo: probabilmente esisteva già al tempo dell’antica Roma.
Le origini della focaccia di Susa Si tratta di un dolce povero tipico della zona compresa tra Susa e...Leggi di più
Come preparare le cipolle per la focaccia?
Per quanto riguarda invece il condimento, io oggi ne ho scelto uno molto rustico, ovvero cipolla, passata di pomodoro e origano.
Questo è solo uno dei mille modi per condire la focaccia: chi preferisce può sostituire le cipolle – per esempio – con pomodorini, olive, acciughe, rosmarino, patate…
Insomma, come...Leggi di più
La focaccia è un piatto tipico ligure?
La focaccia ligure, in dialetto genovese “fügassa”, è una specialità tipica della cucina ligure, la cui tradizione è cosi radicata nei genovesi, da diventare anche un presidio Slow Food. La focaccia ligure e quella di Recco si trovano in tutta la regione, poi Recco ha avuto l’intraprendenza di farla diventare...Leggi di più
A cosa fanno bene le cipolle al forno?
Le cipolle al forno o cucinate in altri modi hanno molti benefici.
Le cipolle contengono infatti vitamine del gruppo B come l’acido folico e la vitamina B6, e sali minerali tra cui ferro, calcio, potassio e selenio nelle cipolle Selenella.
Le cipolle sono inoltre ricche di polifenoli e sostanze solforate...Leggi di più
Qual è la focaccia più buona d'Italia?
La focaccia pugliese e quella ligure, si sa, sono rivali da sempre.
In quel di Bologna, i giudici di Fico Eatalyworld, parco tematico dedicato al settore agroalimentare e alla gastronomia, hanno infatti decretato che la focaccia più buona d’Italia è quella dello storico panificio barese Fiore, situato a pochi passi...Leggi di più
Quando si mette la cipolla?
Mettete in una grande padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi aggiungete le cipolle a fette o a spicchi e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto rosolandole bene.
Aggiungete le cipolle a fette o a spicchi dopo aver messo in una grande padella...Leggi di più
Quali sono 5 piatti tipici della Liguria?
La cucina della Liguria vanta molti piatti tradizionali.
Dalla riviera di Ponente con la ricetta originale della torta verde a quella di Levante con le sue tante focacce.
Per raccontare la cucina tradizionale ligure non possiamo che iniziare dal pesto, un condimento che più mediterraneo non si può.
Si sposa...Leggi di più
La cipolla fa bene all'intestino?
Contengono una modesta quantità di carboidrati semplici e una tipologia di fibra, detta inulina, che nutre i batteri che dimorano nel nostro intestino, parte del cosiddetto microbiota intestinale, selezionando le specie positive nell’organismo.
La Cipolla Ramata di Montoro è diuretica, depurativa, antiglicemica, antibatterica e antibiotica.
Fa bene alle vie respiratorie,...Leggi di più
Quali sono tutte le erbe selvatiche commestibili?
Potete raccogliere erbe commestibili praticamente tutto l'anno e in ogni luogo, dalle zone acquitrinose ai boschetti, oppure lungo le rive di fossi e corsi d'acqua, lungo le siepi e persino in campi incolti.
Centocchio comune è una pianta selvatica con foglie tenere dal gusto simile al mais, ottima nelle insalate....Leggi di più
Quali sono le erbe spontanee che si possono trovare a settembre?
A settembre si possono trovare erbe spontanee come la senape selvatica, il cui piccoli fiorellini di colore giallo vivo cominciano a sbocciare dalla primavera inoltrata fino a settembre. Le foglie di senape hanno un sapore che richiama un po’ gli spinaci e si possono scottare e aggiungere alla frittata. Il...Leggi di più
Dove crescono le erbe selvatiche?
Il papavero comune cresce nei campi di grano incolti.
Gli incolti o nella terra rivoltata sono luoghi facilmente individuabili dove si possono trovare le prime foglioline della corona basale del rosolaccio.
Il ramolaccio selvatico cresce bene negli incolti o come infestante nei campi di grano.
Con una concentrazione maggiore sulle...Leggi di più
Qual è un'erba infestante commestibile?
Il tarassaco è commestibile in tutte le sue parti: dalle foglie, ai fiori, fino alle radici.
Le foglie più tenere sono ottime crude in insalata, ma anche lessate e condite con olio e aceto.
I fiori invece sono deliziosi se conservati sott’aceto o sott’olio, o diventano una bella decorazione per...Leggi di più
Quali sono le erbe officinali più richieste?
Le erbe più richieste sono sicuramente quelle con proprietà rilassanti, depurative e stimolanti le naturali difese del corpo.
Tra quelle in vendita, ecco le erbe protagoniste del nostro banco erboristico:
1.Camomilla
2.Valeriana
3.Echinacea
4. Propoli
5. Catiorà
6. Tarassaco
7. Ortica
8. Tea Tree
9. Zenzero
Queste sono quelle più...Leggi di più
Quali sono le erbe spontanee commestibili che si possono trovare a febbraio?
Le erbe spontanee che crescono in Italia durante il mese di febbraio non sono moltissime ma possiamo imparare a riconoscerle durante una passeggiata e utilizzarle in cucina ed è sempre una soddisfazione unica.
Il papavero comune è il papavero che colora i campi di grano durante l’estate.
In questo periodo...Leggi di più
Quali sono le erbe spontanee da mangiare a novembre?
Nel prato si trovano tantissime erbe commestibili, saperle riconoscere è una grande ricchezza perché ci permette di portare in tavola sapori nuovi. Ogni stagione ha il suo raccolto di piante selvatiche e anche l’autunno è molto interessante. Scopriamo 5 piante molto diffuse nei prati a novembre, piuttosto facili da riconoscere....Leggi di più