Sono necessari dai 5 ai 10 minuti per iniziare a vedere la cipolla che si scioglie.
Per soffriggere in modo ottimale è fondamentale tenere il fornello al minimo e coprire la padella con un coperchio, meglio se di vetro così che si possa tenere il tutto facilmente sotto controllo.
La...Leggi di più
Qual è la festa tradizionale della Puglia?
La Puglia è una regione del sud Italia che offre una grande varietà di feste e tradizioni.
Ogni città e paese ha le proprie celebrazioni che riflettono la storia, la cultura e le credenze locali.
La Festa di San Nicola, la Festa di Sant’Oronzo, la Festa della Madonna della Madia,...Leggi di più
Che razza sono i pugliesi?
Il bovino pugliese è un animale ruspante che vive bene all'aperto nelle zone rocciose e dalla morfologia tipicamente carsica. La Podolica è la razza più rustica d’Italia, ciò significa che le vacche pascolano tutto il giorno in mezzo ai campi, senza alcuna recinzione. Ecco perché la loro carne è così...Leggi di più
Cosa sono le masserie pugliesi?
Le masserie pugliesi hanno origini antiche che mettono le radici in tempi a noi lontani, quando la Spagna concedeva al del Regno delle Due Sicilie la licenza di ripopolamento dei territori interni abbandonati. Ogni masseria di Puglia che si rispetti infatti nasce a cavallo tra il XVI e XVII secolo....Leggi di più
Quali sono le tradizioni del Salento?
L'origine delle tradizioni salentine Il Salento si trova in Puglia, in una zona peninsulare a sud-est d'Italia. La storia e le sue tradizioni culturali mostrano il carattere di confine fin dalle origini, strettamente legato all'Oriente. La gastronomia locale è caratterizzata da cibi semplici e umili, tuttavia è molto ricca di...Leggi di più
Come è il carattere dei pugliesi?
Non ti dice “devi iniziare la dieta, stai ingrassando” ma “non vedo l’ora di farti assaggiare la parmigiana di mia nonna.
Avrà sicuramente parenti o amici lontani che conosceranno una tua amica o un tuo cugino e con i quali prenderà subito confidenza e dopo 2 giorni organizzerà già una...Leggi di più
Che origine hanno i pugliesi?
La Puglia è una regione popolata in origine da genti sia illiriche che greche. I Romani, che invasero la regione nel corso delle guerre contro i Sanniti e contro Pirro, vi fondarono diverse colonie. La regione fu integrata, nel riordinamento augusteo, nella II regione, detta Apulia e Calabria. Economicamente florida,...Leggi di più
Cosa sono le pampanelle pugliesi?
La pampanella è un formaggio fresco, prodotta con latte caprino o misto caprino/vaccino.
E’ stata infatti sempre apprezzata per i suoi valori nutritivi e per la consistenza fresca e morbida.
A Taranto si produce artigianalmente nel nostro Caseificio.
La prima pampanella è stata originariamente prodotta nel 1700 nelle masserie di...Leggi di più
Cosa sono le lamie in Puglia?
Le liàme sono edifici rurali, costruiti per fungere da magazzini di attrezzi o da ricoveri temporanei, oggi trasformati in seconde case, in deliziosi eremi per amanti della pace assoluta e della natura.
Queste abitazioni suggestive, tipiche del Salento e della Puglia più in generale, disseminate nelle campagne, risalgono all’anno 1000,...Leggi di più
Quel type de farine pour la focaccia ?
Ingrédients 500 g de farine T65 alliance Bio
La foccacia se déguste aussi bien à l’apéro avec un peu de tapenade, du fromage, ou garnie de champignons ou tomates confites, ou à table en remplacement du pain.
Cette recette est issue de notre collaboration avec Feeleat!
Préparation Dans le bol...Leggi di più
Comment conserver de la focaccia maison ?
Astuces anti-gaspi : si vous n’avez pas dévoré toute votre focaccia le jour J, vous pouvez la conserver quelques jours au frigo.
Au moment de la redéguster, réchauffez-là simplement 20 secondes au micro-ondes et elle ressortira comme fraîche.Leggi di più
Quelle est la différence entre la focaccia et la pizza ?
La pinsa romaine se situe quelque part entre la focaccia et la pizza, mais elle a vraiment une identité qui lui est propre.
Contrairement à la focaccia, elle est plus fine et moins dense, bien qu’elle reste moelleuse au centre.
En revanche, par rapport à une pizza traditionnelle, elle a...Leggi di più
Pourquoi ma focaccia n'a-t-elle pas une texture moelleuse ?
La focaccia a une pâte très hydratée, c’est ce qui lui donne sa texture moelleuse. Il faut donc veiller à ce qu’elle ne se dessèche pas. C’est pour cela qu’elle repose au réfrigérateur avec quelques gouttes d’huile, et qu’elle lève ensuite à température ambiante sous un autre filet d'huile. C’est...Leggi di più
Que peut-on manger avec de la focaccia ?
Il s’agit en quelque sorte de la version italienne de la fougasse française.
Ce pain cuisiné avec quelques herbes aromatiques et de l’huile d’olive, peut être garni de différents ingrédients, à l’image de la Foccacia aux tomates cerises.
Il suffit d’y tartiner la Pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti,...Leggi di più
Quelle est la différence entre une pizza et la focaccia ?
La pinsa romaine se situe quelque part entre la focaccia et la pizza, mais elle a vraiment une identité qui lui est propre. Contrairement à la focaccia, elle est plus fine et moins dense, bien qu’elle reste moelleuse au centre. En revanche, par rapport à une pizza traditionnelle, elle a...Leggi di più