La notte della Taranta è un festival di musica popolare tra i più importanti d’Europa e d’Italia che si svolge nel mese di agosto e attraversa varie piazze del Salento, per poi concludersi con un grande concerto a Melpignano.
La festa di San Nicola di Bari ha radici molto antiche...Leggi di più
Qual è il piatto tipico del Salento?
Il pasticciotto e il caffè leccese sono un must della colazione salentina.
La puccia salentina è il tipico pane rotondo un po’ schiacciato, farcito con vari ingredienti e prodotto in diverse varianti a seconda dell’impasto.
La frisa salentina è una sorta di mezzo panino di grano duro leggermente concavo, ammorbidito...Leggi di più
Qual è la cipolla tipica siciliana?
La Sicilia, nel contesto, occupa l'8% della produzione nazionale e si distingue per alcune coltivazioni di nicchia come la "Cipolla Paglina di Castrofilippo" e la "Cipolla di Giarratana": entrambe le varietà sono ecotipi locali che, grazie alla loro dolcezza, da tempo hanno varcato i confini della Sicilia per entrare nel...Leggi di più
Quando non mangiare le cipolle?
Mangiare cipolle crude non ha particolari controindicazioni.
Sebbene siano ritenute meno digeribili da crude, in realtà non è così.
Al contrario, le cipolle contengono enzimi digestivi che vengono inattivati dalle temperature in cottura, dunque sono più digeribili da crude.
Un problema può essere però l’alito pesante provocato dal consumo di...Leggi di più
Qual è la cipolla più pregiata?
La cipolla rossa è in generale la più delicata e dolce poiché ricca di zuccheri.
Oltre alla stranota di Tropea, che rimane quasi imbattibile a crudo, c’è per esempio la risorgente cipolla di Alife, che cresce nel casertano.
Rimangono comunque le predilette per le preparazioni a crudo: insalate, guacamole, hamburger,...Leggi di più
Quali sono i tipi di cipolle?
In base al colore si dividono in tre categorie principali: bianche, rosse e ramate.
La cipolla bianca è di certo quella che ha maggior carattere, il suo sapore è forte e il suo profumo molto pungente e persistente.
Quella che però viene utilizzata più spesso nelle preparazioni culinarie è quella...Leggi di più
Come si chiamano le cipolle bianche schiacciate?
Le cipolle ideali per questa ricetta sono le Giarratana, quelle piatte grandi, ma se non le trovi puoi utilizzare quelle che preferisci.
Per prima cosa sbuccia le cipolle, poi con un coltello a lama liscia affilato elimina i due piccioli alle estremità e tira via delicatamente la pelle trasparente, fino...Leggi di più
Quali sono le cipolle più saporite?
La cipolla bianca è di certo quella che ha maggior carattere, il suo sapore è forte e il suo profumo molto pungente e persistente.
Quella che però viene utilizzata più spesso nelle preparazioni culinarie è quella rossa, perché più dolce e quindi zuccherina.
Il suo sapore è molto più delicato...Leggi di più
Quali sono i nomi della pasta tipica umbra?
La pasta in Umbria è preparata soprattutto con sola farina di grano tenero e acqua, mentre raramente viene utilizzato l’uovo.
Diversi gli esempi:
ciriole o ceriole (sorta di fettuccine ternane), il cui nome secondo alcuni deriverebbe dal latino “cereus” (cereo), il colore bianco della pasta preparata senza uovo, secondo altri...Leggi di più
Qual è la maschera tipica dell'Umbria?
Le maschere del carnevale qui nella regione hanno origini molto antiche, che risalgono al lontano 500. Tra le maschere più famose spicca sicuramente il Bartoccio, che fece la sua comaparsa per la prima volta in un testo esattamente nel lontano 1521, quindi ecco spiegata la sua importanza storica e perché...Leggi di più
Perché l'Umbria è conosciuta come il "polmone verde d'Italia"?
L’Umbria è conosciuta come il polmone verde d’Italia. Questa è una regione nel cuore della nostra nazione, senza sbocchi sul mare, e con tante foreste che si alternano in un territorio montuoso. Visitando l’Umbria ci si immergerà nella natura, scoprendo rilassanti passeggiate in collina e in montagna tra fitti boschi....Leggi di più
Qual è la leggenda più famosa dell'Umbria?
La leggenda di Agilla e Trasimeno racconta l’amore tra una ninfa, Agilla e un principe, Trasimeno, figlio del re etrusco Tirreno. La ninfa iniziò a cantare per attirarlo e il principe in barca andò verso il centro del lago, vicino all’Isola Polvese. Secondo la leggenda, il fruscio del vento tra...Leggi di più
Dove è nata la pizza Napoli?
La pizza napoletana è stata creata inizialmente nella città di Napoli, nel sud Italia, dove veniva preparata con ingredienti semplici come pomodoro, aglio e formaggio.
La pizza napoletana è senza dubbio uno dei piatti italiani più famosi al mondo.
Le origini della pizza risalgono all'antichità, ma la versione napoletana che...Leggi di più
Quali sono le vere origini della pizza?
All’origine della pizza In Sardegna, archeologi francesi e italiani hanno trovato tracce evidenti di cottura del pane risalenti a oltre 7000 anni fa e, secondo alcuni, si trattava di pane lievitato.
Fin dall’antichità, quindi, si preparava un impasto simile a quello che sarebbe diventato la pizza, impasto che veniva condito...Leggi di più
Qual è la vera pizza napoletana?
La vera pizza napoletana richiede un'attenta lievitazione e maturazione dell'impasto.
L'impasto, una volta estratto dall'impastatrice, si lascia riposare coperto da un panno umido in modo che la superficie non possa indurirsi formando una sorta di crosta causata dall'evaporazione dell'umidità rilasciata dall'impasto stesso.
Per la verace pizza napoletana i panetti devono...Leggi di più