Chi ha portato gli arancini in Sicilia?
L’origine di questa pietanza, come tutte quelle a base di riso nell’Italia meridionale, è da colloca Leggi di più
Perché a Palermo si dice arancina?
Daniela Villa
2025-08-19 02:13:20
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: 23
Ovviamente si chiama arancina, al femminile, perché il nome deriva dal frutto dell’arancio, ovvero l’arancia, che come tutti sanno è femminile.
Eh no, invece si chiama arancino proprio perché deve differenziarsi dal nome del frutto.
Il palermitano Gaetano Basile è un sostenitore dell’arancina.
Il vocabolario siciliano-italiano del 1868, che riporta il termine arancinu.
Perché a Palermo si chiama arancina a Catania si chiama arancino Punto.
Eugenio Farina
2025-08-14 10:05:24
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: 21
L’origine di questa pietanza, come tutte quelle a base di riso nell’Italia meridionale, è da collocare durante la dominazione araba.
Gli arabi avevano infatti l’abitudine di appallottolare un po’ di riso con dello zafferano nel palmo della mano, per poi condirlo con l’aggiunta di carne di agnello.
Come notava Giambonino da Cremona nel XIII secolo, gli arabi tendevano a chiamare le loro polpette con il nome di un frutto che fosse in qualche modo simile, almeno nella forma.
Ecco allora le arancine, ispirate ovviamente al frutto di cui l’Isola era ed è ricca.
Sul fronte della denominazione e della eterna divisione fra l’arancina palermitana e l’arancino catanese, lo storico ne fa una questione di semiologia: “Noi abbiamo 9 dialetti e due parlate e in Sicilia l’arancia si dice arancio: semplicemente in dialetto siciliano si dice arancinu mentre in palermitano diventa arancina”.
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Elena Ferrara
2025-07-31 10:35:43
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: 14
A Palermo e nella Sicilia occidentale, il timballo ha quasi sempre forma tonda.
L'etimologia di "arancino/arancina" dipenderebbe dal colore arancione della panatura fritta del timballo oppure dalla somiglianza diretta con l'arancia.
L'arancia è chiamata "aranciu", sempre con la "u" finale, nel dialetto siciliano.
Il termine dialettale "aranciu", con la progressiva diffusione dell'italiano nel nostro Paese, si trasformò in vari italiani regionali in "arancio" e non in "arancia".
È probabile che nel palermitano e in altre aree urbane, più ricettive verso l'italiano standard, e in altre zone della Sicilia dove l'arancia veniva chiamata in altri modi, "arancia" e, di conseguenza "arancina" abbiano prevalso come logica trasformazione dell'originale "arancinu".
Attestazioni di questo uso al femminile si trovano a partire da fine ‘800.
La prima è all'interno dell'opera I Viceré del catanese Federico De Roberto, edita nel 1894.
L'Accademia della Crusca ammette entrambe le varianti.
L'arancino si chiama così a causa della somiglianza con l'arancia.
Angelo Parisi
2025-07-31 10:02:15
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: 21
A Palermo si dice arancine, e a Catania si dice arancini.
In effetti è proprio così che si fa in Sicilia: sebbene non ci sia borgo dell’isola che non rivendichi la paternità di questa meravigliosa ricetta, sul genere i siciliani sono divisi equamente a metà.
Nella parte occidentale, inclusa Palermo, si dice “arancine”, al femminile, mentre in quella orientale, intorno a Catania si dice “arancini”.
Il motivo, il gustoso timballo di riso siculo deve il suo nome all’analogia con il frutto rotondo e dorato dell’arancio, cioè l’arancia, quindi si potrebbe concludere che il genere corretto è quello femminile: arancina.
In definitiva, il nome delle crocchette siciliane ha sia la forma femminile sia la forma maschile, determinata dall’uso diatopicamente differenziato.
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Mietta Ferretti
2025-07-31 05:58:27
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A Palermo, l’arancina è fimmina.
La ragione è collegata “all’analogia con il frutto rotondo e dorato dell’arancio, cioè l’arancia”, essendo di norma applicata nella lingua italiana la regola per cui il frutto assume la forma femminile.
L’Accademia della Crusca ritiene formalmente corretto l’uso del sostantivo femminile.
L’arancina palermitana, sfera perfetta, ispirata alla natura del sole e del frutto, tonda come la femminilità, quella più atavica, espressione antropologica della fertilità e dell’abbondanza.