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Olio Extra Vergine D’Oliva

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Biscotti Luna

L’olio extra vergine d’oliva è un grasso monoinsaturo, il cosiddetto “grasso buono”, è ricco di vitamina E, è un potente antiossidante, protegge dalle malattie cardiovascolari.
È il più digeribile e il più sano tra i grassi.
Queste e altre mille virtù fanno dell’olio extra vergine d’oliva un alleato importante nella nostra alimentazione.
 
 
I Biscotti Luna, sono la mia seconda proposta per Dolcemente Pisa evento di cui vi ho parlato nel precedente post.
Dei biscotti all’olio extra vergine con mandorle a pezzi.
 
 
 

Ingredienti:

250 g di Farina 00
1 Uovo
100 g di Olio Extra vergine d’oliva ” Valli Trapanesi D.o.p.” Cultivar 80% Nocellara, 20% Cerasuola
80 g di Mandorle pelate
1 Cucchiaio Zucchero semolato
Aroma Mandorla

Per Decorare:
Zucchero a Velo

 

Su una spianatoia fate una fontana con la farina unite l’uovo , l”olio ,lo zucchero, l’aroma alla mandorla e lavorate l’impasto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. otterrete un composto sabbioso. incorporate le mandorle che avrete ridotto in pezzi  all’impasto. Formate i biscotti con le mani dando loro le sembianze di mezza luna. Adagiateli su una placca rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 15/20 Minuti circa
Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Non hanno un bell’aspetto ma vi assicuro che sono buonissimi.
Ottimi da servire con il the.
 
 
31 Ottobre 2013 By
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Ciambella della Nonna

 

 
Sabato 9 e Domenica 10 Novembre prenderà il via l’ottava edizione di Dolcemente Pisa , un evento nazionale dedicato ai dolci della tradizione italiana
Quest’anno 100 foodblogger tra cui la sottoscritta  sono stati invitati a partecipare  ExtraDolcemente ed è stato chiesto l’oro di preparare dei dolci con l’olio extra vergine d’oliva.
Un tendenza quella di usare l’olio extra vergine d’oliva in sostituzione di burro e margarina che sta prendendo piede negli ultimi anni ma che in realtà è quasi un ritorno al passato.
Tutti i dolci della mia infanzia erano preparati con l’olio d’oliva, mamme e nonne del sud un tempo non consideravano proprio l’uso del burro in cucina.
Ecco perché per la mia partecipazione a ExtraDolcemente ho pensato ad un dolce semplice, una ciambella della nonna , questa in particolare è la ricetta di “Nonna Italia” la nonna di mio marito che io ho semplicemente arricchito con una glassa al limone per dargli un tocco più moderno.
 
 
 

Ingredienti:300 g di Farina 00
250 g di Zucchero
2 uova
1 Tuorlo
150 ml d’Olio Extra vergine d’Oliva “Valli Trapanesi D.o.p.” Cultivar 80% Nocellara, 20 % Cerasuola
150 ml di Latte
1 Bustina di Lievito per dolci
 la buccia di un limone grattugiato
un pizzico di vaniglia Bourbon

Per la Glassa:

100 g di Zucchero a velo
Succo di limone q.b.
Buccia di Limone

 

 
Con l’aiuto di uno sbattitore lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata con la bustina di lievito, il latte, l’olio,la buccia di limone e il pizzico di vaniglia e lavorate nuovamente il composto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente oliato  infarinato e mettete in forno caldo a 180 ° per 40/45 minuti circa. Controllate la cottura con l’aiuto di uno stecchino spegnete il forno lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Ricoprite la ciambella con la glassa ,preparata con lo zucchero a velo e poche gocce di limone, deve risultare bella densa e completata con della buccia di limone grattugiata
 
 
 

 

 

30 Ottobre 2013 By
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