Il salume di carne suina tipico della Calabria è la spianata calabrese, che tecnicamente si tratta di un salame, poiché il metodo di produzione prevede l’insaccamento in budello naturale. La spianata calabra è un salame piccante, con un gusto molto deciso e saporito, a differenza di altri salumi come la...Leggi di più
Qual è la differenza tra nduja e spianata calabra?
La differenza tra nduja e spianata calabra non è discussa nell'articolo, che si concentra sulla nduja calabrese e sulle caratteristiche che la contraddistinguono, come la provenienza della carne, il colore e il sapore. Il colore della 'nduja non deve essere rosso fuoco. Il peperoncino calabrese non ha quel colore, ma...Leggi di più
Qual è il salame più piccante?
Il salame più piccante è l' 'Nduja Calabrese di Spilinga in budello di Cantafio Gourmet, un'esplosione di sapori tipici della tradizione calabrese.
Realizzata con ingredienti di alta qualità e seguendo ricette tramandate, questa 'Nduja è perfetta per chi cerca un'autentica esperienza culinaria.
Insaccato fuori dagli schemi, colore rosso rubino, sapore...Leggi di più
Quali sono i migliori salumi calabresi?
I salumi calabresi rappresentano una parte essenziale della tradizione gastronomica della regione, con una varietà che spazia dai salami piccanti ai prosciutti e insaccati, ognuno con le sue caratteristiche uniche e processi di produzione che rispecchiano l'antica eredità culturale della Calabria.
Tra i più noti troviamo il Capocollo , la...Leggi di più
Come va mangiata la nduja?
La 'nduja viene messa in commercio come insaccato classico oppure viene lavorata con olio e conservata in comodi vasetti sotto forma di crema spalmabile.
Innanzitutto, gustate la 'nduja in tutto il suo splendore, spalmandola semplicemente sulle bruschette o sui crostini di pane caldi.
La pasta con la 'nduja è un'ottima...Leggi di più
Che cos'è il salame soppressata calabrese?
Dici Calabria e pensi a soppressata. In dialetto suprissata o suppizata, è la regina della tradizione salumiera calabrese in cui affonda le sue origini antiche. La storia narra di una particolare lavorazione della carne di suino in questa regione già dai tempi della colonizzazione greca, intorno al 1600, e la...Leggi di più
Che cos'è la spianata?
Se amate il pane carasau, non potete perdere la spianata: stesso impasto, ma più soffice, da farcire e mangiare come spuntino goloso.
Farina di semola, acqua, lievito, sale: questi i pochi e semplici ingredienti alla base della spianata, prodotto immancabile sulla tavola sarda.
La spianata è in grado di mantenersi...Leggi di più
La spianata calabrese è piccante?
La spianata calabrese è un salume di carne suina tipico della Calabria.
È un salume piccante – e non potrebbe essere altrimenti, visto il legame storico del territorio con il commercio di peperoncino – che si presenta in una veste facilmente riconoscibile.
E qui veniamo all’altra caratteristica fondamentale della spianata...Leggi di più
Che cos'è il salame basilicata?
Il salame pezzente è una preparazione di carne suina tipica della regione storica della Lucania. Si tratta di un prodotto originariamente destinato alle esigenze dei contadini e dei ceti meno agiati in generale, dal momento che viene preparato utilizzando tagli di carne poco pregiati. Storicamente, ma anche fino a tempi...Leggi di più
Quali sono i salumi e formaggi tipici della Basilicata?
I formaggi lucani rappresentano la vera tradizione artigianale dei prodotti tipici della Basilicata.
Sono formaggi ricchi e saporiti, particolarmente amati e ricercati in tutta Italia per la loro varietà, gustosità e bontà.
Potrai scegliere tra il Caciocavallo Podolico, formaggio eccellente dal sapore aromatico, Formaggi Caprini e Ovicaprini Biologici, Ricotta da...Leggi di più
Quali sono i salumi tipici del Sud Italia?
Nel meridione, in regioni come la Basilicata, la Calabria e la Puglia, è possibile trovare tantissimi salumi di altissima qualità e dal gusto peculiare.
Per le materie prime utilizzate e per il gusto che gli viene conferito dalla lavorazione e dalle spezie utilizzate i salumi tipici del meridione sono di...Leggi di più
Che cos'è la pezzente lucana?
La Salciccia pezzente è una salsiccia tipica della Basilicata, l’aggettivo pezzente è legato proprio alle sue umili origini, in quanto preparata con le parti meno nobili del maiale, quelle più grasse e meno pregiate. La percentuale di grasso è molto più elevata di quella delle altre salsicce. Il Pezzente della...Leggi di più
Quali sono i piatti tipici della Basilicata?
Peperoni Cruschi di Senise
Forse uno dei pasti più famosi di tutta la Basilicata: i peperoni dolci tipici della zona vengono essiccati e poi fritti.
Vantano un sapore unico e una croccantezza golosissima, che sicuramente sarà conquistarvi!
Crapiata Materana
Una zuppa che nasce dalla tradizione dei contadini di Matera di...Leggi di più
Qual è il cibo tradizionale della Basilicata?
I peperoni di Senise sono una varietà tipica di questo paese, che si trova in provincia di Potenza, è riconosciuto prodotto IGP e ha delle caratteristiche che lo rendono estremamente particolare.
Il suo colore può variare dal verde al rosso quando maturo completamente e la sua dolcezza è il dettaglio...Leggi di più
Come si chiama la salsiccia della Basilicata?
La salsiccia lucana è un piatto tipico della regione Basilicata in Italia.
La salsiccia lucana può essere usata anche come ingrediente di altri piatti.
La salsiccia lucana (lucanica)
Varianti pezzente, lucanica di Picerno, salsiccia di Cancellara.Leggi di più