Il salame bergamasco è un classico intramontabile, un insaccato che incarna la tradizione culinaria italiana.
Il salame di Cinta senese, ottenuto dalla carne di suino biologico di prima scelta, è un'esplosione di gusto al palato.
Il salame di Wagyu è ciò che fa per te se sei alla ricerca di...Leggi di più
Qual è il salame tipico romano?
Il salame tipico della regione Lazio, la Spianata Romana ha la caratteristica forma schiacciata e gusto speziato e deciso.
La spianata romana è tipica del Lazio, dove è anche chiamata “schiacciata”.
La sua tipicità sta nell’essere leggermente agliata e presentare al suo interno un impasto compatto, rosso scuro, arricchito da...Leggi di più
Come si chiama il salame romano?
Il salame tipico della regione Lazio, la Spianata Romana ha la caratteristica forma schiacciata e gusto speziato e deciso.
La spianata romana è tipica del Lazio, dove è anche chiamata “schiacciata”.
La spianata è conosciuta dall’antichità anche come mortadella romana.
Il suo segreto rimane l’aglio fresco schiacciato nel vino durante...Leggi di più
Che cos'è il salame pasquale romano?
Il salame di Pasqua Conoscete la corallina. E’ un salame di origine contadina, che nasce in Umbria, a Norcia e fin dal Medioevo si consuma tradizionalmente a Roma per la colazione di Pasqua, tanto che è stato soprannominato “il salame di Roma”.
Il nome deriva dal “budello corallo” che solitamente...Leggi di più
Che cos'è il salame piccante Romano?
La Spianata Romana è caratterizzata dalla caratteristica forma schiacciata ed un sapiente dosaggio di pepe e spezie.
Leggero profumo d’aglio e note di carne stagionata: un gusto intrigante che corteggia l’olfatto, grazie ad un gusto speziato e deciso.
Questo tipo di salame, è tipico della regione Lazio, ed è un...Leggi di più
Che cos'è la salame corallina romana?
La Corallina è un salame tipico con una peculiarità che lo caratterizza: la presenza di cubetti di grasso al suo interno. Consumare il salame durante le festività pasquali è una tradizione che risale al Medioevo, per un motivo ben preciso. La macellazione dei maiali veniva effettuata a dicembre, il giorno...Leggi di più
In che paese è nato il salame?
Secondo alcuni il salame Ungherese fu introdotto nel Lombardo-Veneto durante la dominazione austriaca. Il salame ungherese è l’unico salume di origine straniera che mangiamo in Italia, e che proprio in Italia ha conosciuto un grande successo. La sua origine la si deve a un immigrato di nome Peck e al...Leggi di più
La spianata romana è piccante?
Il più appetitoso della salumeria, il salame, vanta una tradizione secolare.
Prodotto senza glutine
Da carne di suino selezionata, una tradizione laziale qui in versione piccante.
Il gusto appetitoso è arricchito dal peperoncino in un sapiente equilibrio di sapori che si distingue per delicata piccantezza.
La spianata piccante si presenta...Leggi di più
Come si chiama il salame che si mangia a Pasqua?
Il salame che si mangia a Pasqua è la corallina.
La corallina è un salume tipico di Norcia che in passato veniva consumato principalmente nel periodo pasquale.
Il salame corallina ha un legame strettissimo con le feste pasquali, tanto non poter mancare su nessuna tavola.
La mattina di Pasqua, tradizione...Leggi di più
Come si chiama il salame abruzzese?
La Ventricina è un salame prodotto in Abruzzo e, in particolare, nella zona dell'entroterra Vastese.
Il nome di questo prelibato prodotto deriverebbe da un’antica tecnica di conservazione usata dai contadini abruzzesi, che mettevano le parti nobili del maiale tagliate a pezzi all’interno dello stomaco dell’animale per conservarle, aromatizzandole con peperone...Leggi di più
Che cos'è il salame ventricina abruzzese?
La Ventricina è un salume tipico abruzzese prodotto ancora oggi secondo le tecniche artigianali tradizionali.
Il nome rimanda al “ventre” (lo stomaco del maiale), utilizzato per insaccare le parti del suino.
La ventricina è un salume insaccato di carne suina, composto da parti magre e grasse in proporzioni variabili, condite...Leggi di più
Che cos'è il salame abruzzese piccante?
Questo salame dalla forma tipicamente ovoidale e dal colore rosso ha un sapore intenso e leggermente piccante.
L’uso del peperone rosso all’interno della Ventricina risalirebbe solo alla seconda metà del XIX secolo, prima di questa data questo salume era “bianco”, come attestano diversi documenti.
Tuttavia, questo ingrediente è ormai un...Leggi di più
Che cos'è il salame abruzzese CLAI?
La norcineria in Abruzzo è stata sempre praticata, dando vita a prodotti agroalimentari unici e dalle caratteristiche che ben rispecchiano la veracità di questa regione del Centro Italia.
Un'economia rurale da sempre basata sull'allevamento animale: delle pecore in primis, che sono un po' il simbolo di questa regione, passando poi...Leggi di più
Che animale è la ventricina?
La Ventricina ha una forma che non può essere confusa con altri salumi della tradizione italiana.
La sua forma infatti è quella di uno stomaco di maiale e viene definita subovoidale.
È uno dei salumi più antichi della tradizione norcina italiana e, in particolare, delle regioni del Molise e dell’Abruzzo....Leggi di più
Che sapore ha la ventricina?
Il salame Ventricina è noto per la sua tipica forma a fagiolo e per il suo il gusto deciso grazie al peperone tritato.
Tutto questo è il salame Ventricina.
All’assaggio, il suo sapore dolce/piccante è smorzato dalla freschezza dei semi di finocchio.
Profumi inebrianti di carne stagionata, aromi speziati e...Leggi di più