Le crespelle con i funghi finferli racchiudono tutto il sapore dell’autunno in una ricetta semplice ma gustosa, perfetta come piatto unico. I crostini di finferli con groviera sono un’antipasto ottimo da assaporare sopratutto durante il periodo autunnale, cioè la stagione ideale per trovare questi funghi ancora freschi. Questo primo piatto...Leggi di più
Che differenza c'è tra finferli e galletti?
Il Cantharellus cibarius è conosciuto con diversi nomi volgari, tra cui gallinacci, gallucci, finferli o, meno diffusi, galletti, gialletti.
I Finferli crescono in estate-autunno, nei boschi di latifoglie e aghifoglie, in numerosi esemplari disposti a circoli o gruppi nel terreno muschioso e acidi.
Il fungo ha una forma a calice...Leggi di più
Come si lavano i funghi finferli?
Pulire i finferli è davvero semplicissimo.
Ti serviranno solamente due oggetti:
Pennello di piccole dimensioni
Scolapasta
Prima di cominciare, ribadisco, come ho fatto anche per il mio tutorial su come pulire i funghi porcini, che l’acqua non è proprio amica dei funghi.
Se li si bagna eccessivamente, rilasceranno poi l’acqua...Leggi di più
Quanto tempo cuociono i funghi in padella?
Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete i funghi e fateli rosolare a fiamma alta.
Regolate di sale e di pepe.
I vostri funghi champignon in padella sono pronti per essere serviti.
Potete aggiungere una spolverata di parmigiano per un tocco più saporito,...Leggi di più
Perché i finferli sono amari?
I tuoi finferli, funghi porcini, pleurotus o cardoncelli hanno un sapore amaro? Ci sono diverse possibili ragioni per i tuoi funghi amari!
Motivo n. 1: non hai raccolto i funghi giusti
Ad esempio, è abbastanza comune che i finferli vengano confusi con i falsi finferli (Hygrophoropsis aurantiaca).
A differenza dei...Leggi di più
Come si toglie l'amaro dai funghi?
Perché i miei funghi sono amari?
Ci sono diverse possibili ragioni per i tuoi funghi amari!
Come faccio a togliere l’amaro dai miei funghi?
Non raccogliere funghi troppo vecchi.
Non riuscire a preparare correttamente i tuoi funghi può anche rendere amaro il tuo piatto!
Si consiglia vivamente di rimuoverli prima...Leggi di più
Cosa fare con le finferle?
I finferli in padella sono un delizioso contorno che in pochi minuti vi permette di portare in tavola un piatto profumato e ricco di gusto.
Si abbinano bene a secondi a base di carne, uova e polenta.
I funghi sono incredibilmente versatili in cucina: si possono cucinare in molti modi...Leggi di più
Quali sono i finferli velenosi?
Il Cantharellus cibarius viene considerato uno tra i funghi più sicuri ed innocui in assoluto, insieme al prataiolo ed al porcino.
Essendo funghi, i finferli devono essere consumati freschissimi, poiché a causa della putrefazione rapida potrebbero liberare sostanze tossiche, pericolose per l'organismo.
Non ci sono altre informazioni che indicano la...Leggi di più
Che carattere hanno i Liguri?
Il Genovese e in senso più globale il Ligure è anche noto per essere scontroso e in generale poco ospitale.
La Riviera Ligure è cara e poi "sono tutti maleducati meglio la romagna dove sorridono sempre e i prezzi sono più economici".
E' in parte vero, i prezzi in Liguria...Leggi di più
Quali attività svolgevano i Liguri?
All’agricoltura, all’allevamento e alla pastorizia, che si sviluppa grazie alla transumanza, si uniscono le pratiche della metallurgia, della produzione ceramica e tessile.
Grazie all’attività dei centri storici, quali Chiavari e il grande emporio di Genova, si intensificano gli scambi commerciali e i contatti con altre popolazioni, come gli Etruschi e...Leggi di più
Qual è la leggenda più famosa della Liguria?
La Liguria è una terra avvolta da miti e leggendenze affascinanti che hanno ispirato generazioni di abitanti e visitatori.
Oggi vi invitiamo a scoprire cinque di queste incredibili storie ambientate in alcuni dei luoghi più suggestivi della Liguria, anche nei dintorni di Varazze dove ha sede la nostra Casa di...Leggi di più
Cosa si festeggia in Liguria?
In Liguria non mancano le feste tradizionali, e anche alcuni eventi di importanza nazionale e internazionale come il Festival della Scienza e Parole Spalancate, entrambi a Genova.
Il più noto degli eventi liguri è certamente il Festival di Sanremo, che ogni anno riunisce praticamente la metà degli italiani davanti al...Leggi di più
Qual è la religione dei Liguri?
Quasi nulla si sa della religione degli antichi Liguri, salvo che essa consisteva nella venerazione delle forze della natura, specie del sole, e che associavano al mito delle loro origini l'emblema del cigno.
Ed è che per venerare il sole che portavano i loro simboli nei punti più alti a...Leggi di più
Quali sono le tradizioni natalizie?
Le usanze legate al Natale sono infatti tantissime e molto diverse fra loro, alcune veramente buffe e bizzarre.
Si sa, quando parliamo di Natale è impossibile non parlare di tradizioni: addobbare l’albero, aspettare con ansia l’arrivo di Babbo Natale, riempire la casa di lucine e abbuffarsi di pandoro e panettone....Leggi di più
Qual era la religione dei Liguri?
Nel libro Le teogonie dell’antica Liguria dell’avvocato Emanuele Celesia si occupa in primo luogo del culto della natura presso i popoli italici, individuando la figura suprema nel dio-luce. Grande importanza rivestiva presso i Liguri uno speciale culto delle vette, attestato in particolar modo nella zona del Monte Bego, come del...Leggi di più