I salumi della nostra tradizione si sposano con numerosi alimenti comunemente utilizzati, ma in contesti culinari diversi: oltre al pane, cibo principe con cui consumare i salumi, vi sono frutta e verdura e per completare un buon vino.
Il pane tipo ferrarese e tutti quelli “di pasta dura”, sono ideali...Leggi di più
Quando si mette il burro nella pasta?
Il vero segreto sono gli ingredienti di ottima qualità, nel mio caso: spaghetti di Gragnano, burro di montagna, parmigiano reggiano 36 mesi e una spruzzata di pepe macinato sul momento. Inoltre ci vuole un piccolo trucco che leggerete tra poco! Gli spaghetti burro e parmigiano si preparano in soli 10...Leggi di più
Cosa si condisce con il curry?
Il curry è una miscela di spezie che arriva dall’India.
Pare che quando la Compagnia delle Indie sbarcò in Gran Bretagna, questo ingrediente tanto particolare, insieme ad altre spezie, approdò sull’isola e si fece subito largo nella cucina locale.
L’esportazione del curry, a seguito del suo successo, è aumentata sempre...Leggi di più
Quante calorie ha la pasta con burro?
100 g di Pasta al burro e parmigiano apportano 209,30 calorie.
Le calorie di 100 g di questo alimento sono così suddivise: grassi 29% di cui saturi 35,73 kcal, carboidrati 55% di cui zuccheri: 5,04 kcal, fibre 1% , proteine 14%.
I valori nella tabella si riferiscono a 100 g....Leggi di più
Cosa fare se il burro non si scioglie nell'impasto?
Se il burro non si scioglie nell'impasto, il problema potrebbe essere dovuto alla temperatura del burro, che deve essere a temperatura ambiente, o “a pomata”, per incorporare bene i granelli di zucchero e ottenere una crema gonfia e spumosa.
Se invece lo sciogliete completamente, i cristalli di zucchero non riusciranno...Leggi di più
Cosa fa il burro nell'impasto?
Il burro rilassa i legami della maglia glutinica. Va aggiunto a temperatura ambiente. Nell’impasto brioche viene messo in percentuali dell’ordine del 20-25% mentre per lievitati più importanti circa del 35-40%.Leggi di più
Come sciogliere il burro per la pasta?
Fai sciogliere il burro in una padella capace e appena è fuso aggiungi le foglie di salvia lasciandole sfrigolare dolcemente per qualche secondo.
Non devono bruciare, ma rilasciare il loro profumo.
Quando la pasta è cotta al dente, scolala e saltala in padella un minuto assieme a poca acqua di...Leggi di più
Chi ha il colesterolo alto può mangiare il curry?
Il curry contiene curcumina, che viene considerata un antinfiammatorio e si ipotizza possa avere, se consumata adeguatamente e all’interno di uno stile di vita sano, effetti benefici sulla longevità.
Si ipotizza possa aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
I potenziali benefici del curry includono anche effetti positivi...Leggi di più
Come si utilizza il curry in polvere?
Il curry è una miscela di spezie di origine indiana, che producono la tipica polvere giallo-senape dal profumo fortemente aromatico. La composizione del curry classica comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano, cardamomo.
Dalla preziosa spezia è stata elaborata anche...Leggi di più
Quali sono gli ingredienti per la frittata di patate?
La frittata di patate è un piatto unico tradizionale della cucina italiana a base di uova, patate e formaggio.
Ingredienti per 6 persone
Uova medie 6
Patate gialle 400 g
Parmigiano Reggiano grattugiato (o Grana Padano)50 g
Scamorza affumicata 150 g
Scalogno 30 g
Olio extravergine d’oliva 60 g
Alloro...Leggi di più
Che cipolle usare per la frittata?
Puoi utilizzare le cipolle che preferisci, quelle di Tropea sono particolarmente saporite, ma vanno bene anche quelle bianche o quelle dorate.
Le cipolle q.b. vanno sbucciate e messe intere in una scodella con acqua fredda per 20 minuti.
Trascorso il tempo, prendi le cipolle senza asciugarle e affettale finemente con...Leggi di più
Quante calorie ha una frittata con cipolle?
100 g di Frittata di cipolle apportano 134,48 calorie (kcal), equivalenti a 563,04 kJoule.
Le calorie di 100 g di questo alimento sono così suddivise: grassi 64% (85,68 kcal, di cui saturi 24,12 kcal), carboidrati 9% (12,2 kcal, di cui zuccheri: 12,16 kcal), fibre 1% (1,06 kcal), proteine 26% (35,2...Leggi di più
Quante uova ci vogliono per una frittata per una persona?
Per preparare la frittata rompete le uova in una ciotola, quindi salate e pepate.
Sbattete le uova con una frusta o una forchetta.
Incorporate anche il Parmigiano Reggiano DOP e il Pecorino grattugiati.
Mescolate ancora con la frusta per amalgamare bene il composto.
Ungete con 2 cucchiai di olio una...Leggi di più
Come cuocere le cipolle in padella?
Mettete in una grande padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi aggiungete le cipolle a fette o a spicchi e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto rosolandole bene.
Abbassate il fuoco, salate leggermente e aggiungete due cucchiai di acqua poi continuate la cottura...Leggi di più
Cosa sta bene con la barbabietola rossa?
La barbabietola può essere mangiata cruda servita semplicemente con olio e limone in insalata.
Per apprezzarla al meglio, è consigliabile tagliarla a fettine molto sottili per non scontrarsi con la sua consistenza importante.
Cotta invece, si presta ad essere lessata, preparata al forno e saltata in padella.
Uno dei metodi...Leggi di più