Qual è la differenza tra minestrone e passato di verdura?
Il minestrone, una sorta di via di mezzo tra le precedenti zuppe e minestre, ha una composizione ricca e consistente con più o meno brodo, e può comprendere patate, legumi e cereali come ingredienti principali.
La minestra contiene anche cereali come pasta, riso, farro o orzo, mentre la consistenza è...Leggi di più
Qual è la differenza tra la vellutata e il passato di verdure?
La vellutata si ottiene passando le verdure, lavorandole fino a ottenere una crema liscia e uniformemente morbida, così come suggerisce il nome.
Talvolta la vellutata si differenzia dalle altre preparazioni anche per l’uso di “leganti”, normalmente latte o latticini, che servono ad aumentare la sensazione di compattezza al palato.
Il...Leggi di più
Quanto deve cuocere una zuppa di lenticchie?
Le lenticchie rosse decorticate hanno una cottura più veloce delle altre varietà per cui non serve ammollo e cuociono in pochi minuti!
La zuppa con lenticchie rosse si prepara aggiungendo gli odori tipici di ogni zuppa come carote, sedano e cipolle.
La zuppa di lenticchie rosse cuoce in pochi minuti...Leggi di più
Cosa abbinare alle lenticchie per non ingrassare?
Con pasta, riso o altri cereali: è l’abbinamento migliore, che permette di assorbire al meglio le proteine dei legumi.
Aggiungete un tocco di originalità con mandorle, nocciole e noci. Senza escludere i cereali, potete arricchire i vostri piatti con semi oleosi (zucca, sesamo, girasole, lino) e frutta a guscio (noci,...Leggi di più
Come insaporire la zuppa di lenticchie?
In un tegame capiente (di acciaio o in coccio), soffriggere le verdure con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere il peperoncino e se si desidera uno spicchio d’aglio. Stufare il tutto per una decina di minuti e all’occorrenza aggiungere poca acqua.
Quindi versare le lenticchie e le foglie d’alloro secco...Leggi di più
Come insaporire la zuppa di legumi?
Unite i fagioli, i ceci, il farro e 1/2 cucchiaino di alloro frantumato Serie Oro CANNAMELA.
Insaporite anche con un pizzico di rosmarino in foglie Serie Oro CANNAMELA e ¼ di cucchiaino di aglio liofilizzato CANNAMELA.
Condite con il pepe nero macinato Serie Oro CANNAMELA e il sale.
Completate con...Leggi di più
Quanta acqua per 250 g di lenticchie?
Per 500 g di lenticchie secche si utilizzano 1,5 l di acqua.
Quindi per 250 g di lenticchie puoi calcolare circa 750 ml di acqua come proporzione.
Le lenticchie, in genere, non necessitano di ammollo.
Cinque minuti prima della completa cottura aggiungere il sale, iniziare con un cucchiaino, mescolare per...Leggi di più
Cosa ci sta bene con le lenticchie?
La vitamina C presente in agrumi, kiwi, uva, cavoli, broccoli, peperoni, pomodori e lattuga aiuta a beneficiare del ferro contenuto nelle lenticchie.
La cisteina presente in alimenti come carne e pesce è capace di duplicare e triplicare l'assorbimento del ferro non eme delle lenticchie.
Anche la vitamina A presente in...Leggi di più
Cosa è meglio non mangiare la sera?
Un eccesso calorico non favorisce né la digestione né il sonno.
Salse elaborate, cibi processati, così come i dolci, specie quelli particolarmente ricchi di creme, hanno tempi di digestione molto lunghi che possono rendere anche il sonno più complesso.
Mangiare cibi salati fa venire più sete, e quindi il rischio...Leggi di più
Come dare sapore alle lenticchie?
In una pentola capiente versate un giro d'olio, la cipolla tritata, le foglie di alloro e le bacche di ginepro.
Aggiungete anche i chiodi di garofano e la pancetta.
Aspettate 3-4 minuti, poi sfumate con il vino rosso.
Aggiungete circa 1 litro di brodo e cuocete a fiamma dolce per...Leggi di più
Come cuocere il riso per fare il riso alla cantonese?
Per realizzare il vero riso alla cantonese è essenziale cuocere il riso per assorbimento, come si fa tradizionalmente in tutti i paesi asiatici. La prima cosa da fare è sciacquare il riso nell’acqua fredda più volte fino a quando l’acqua rimarrà trasparente. Versiamo il riso nella pentola, aggiungiamo l’acqua, l’olio...Leggi di più
Come si cuoce il riso alla cinese?
Riempi a metà della sua altezza una pentola che contenga la quantità di riso che vuoi cucinare. Metti sotto l’acqua corrente e riempi di acqua fredda. Vai avanti fino a quando l’acqua non diventa trasparente o quasi. Scolla l’acqua e riempi nuovamente la pentola di acqua che superi di un...Leggi di più
Quali sono gli ingredienti del riso alla cantonese?
Il Riso alla cantonese è un Primo piatto tipico della cucina cinese, a base di riso basmati bollito e poi saltato in padella o Wok con uova strapazzate, piselli, prosciutto!
In realtà, non è altro che una versione occidentalizzata dell’originale chào fàn, riso fritto orientale cucinato con aggiunta di pollo,...Leggi di più
Il riso alla cantonese si mangia caldo o freddo?
Il riso alla cantonese si può preparare prima e consumare anche freddo.
Viene suggerito di farlo raffreddare bene prima di saltarlo in padella con il condimento, per evitare che si attacchi al fondo e che assorba troppo olio.
Servite caldo o freddo.Leggi di più
Quanti grammi di riso a persona?
La dose canonica è di 80 gr a testa, che può variare in base alla ricetta. A crudo 80 grammi di riso potrebbero sembrare pochi, ma tenete conto che durante la cottura il riso più che raddoppia il suo volume e il suo peso. Considerando le dimensioni medie di una...Leggi di più