Non esiste un unico contorno ideale per il salmone al forno, considerata forse la cottura più classica per i tranci di questo pesce.
È infatti possibile spaziare tra una grande varietà di verdure crude, come radicchietto o misticanza, che hanno la peculiarità di sgrassare le carni succose del salmone, e...Leggi di più
Che salsa sta bene con il salmone?
La salsina allo yogurt, con zenzero ed erba cipollina, accompagna alla perfezione il sapore intenso del pesce e aggiunge inoltre una nota esotica che rende il piatto più interessante e profumato.
Volendo dare un tocco extra, si può aggiungere anche un pizzico di rafano o wasabi in polvere o in...Leggi di più
Quanti tramezzini per 20 persone?
50 Tramezzini (assortiti cotto e formaggio, tonno e pomodoro, tonno e carciofini, salame e formaggio)Leggi di più
Come rendere sicuro il salmone affumicato?
Il salmone affumicato con la tecnica a “freddo” deve essere sottoposto, prima della somministrazione al consumatore finale, al trattamento di bonifica preventiva.
L’esercente che intende servire pesce crudo o praticamente crudo può approvvigionarsi di un prodotto già sottoposto a trattamento di bonifica preventiva.
Tale stato dovrà essere dichiarato dal venditore...Leggi di più
Che verdure abbinare al salmone?
Una semplice ricetta a base di salmone norvegese fresco, arricchita con un gustoso contorno dai colori vivaci, che potete personalizzare a seconda della stagione.
Noi abbiamo utilizzato diverse varietà di cavoli e broccoli, cime di rapa e ravanelli.
Potete sostituire il lime con arancia o limone.
Variate le verdure di...Leggi di più
Come ottenere le uova sode che si sbucciano bene?
Per evitare questo inconveniente, basta seguire qualche piccolo accorgimento. Dopo aver bollito le uova in acqua abbondante SALATA per 8 minuti, passare sotto il getto dell’acqua corrente fredda: lo shock termico aiuta il distacco della pellicina. Al posto del sale, alcuni aggiungono un po’ d’aceto oppure di succo di limone....Leggi di più
Le uova si lessano in acqua fredda o calda?
Immergi delicatamente l’uovo o le uova da cuocere in acqua fredda o a temperatura ambiente che dovrà completamente sommergere le uova.
Il tempo si inizia a contare a partire dall’ebollizione e non da quando si mettono acqua e uova sul fuoco.
Scola l’uovo sodo, passalo immediatamente sotto l’acqua fredda per...Leggi di più
Come si possono insaporire le uova sode?
Mettete le uova nel pentolino, devono essere adagiate sul fondo, quindi deve essere un pentolino adatto a contenere il numero di uova che volete cuocere.
Non sovrapponetele perché in cottura potrebbero rompersi.
Coprite bene le uova con acqua fredda, l’acqua deve stare almeno 3-4 cm sopra alle uova.
Mettete il...Leggi di più
Quanti minuti bisogna lasciare le uova a bollire?
Tutti i tempi di cottura vanno considerati dal momento dell'ebollizione dell'acqua.
Una volta che l'acqua bolle, immergere l'uovo e seguire i tempi di cottura riportati di seguito:
Uova alla coque: 4 minuti
Uova barzotte: 6 minuti
Uova sode: il tempo di cottura delle uova sode varia dai 10 ai 15...Leggi di più
Perché le uova sode a volte non si sbucciano bene?
Il modo più rapido ed efficace per sgusciare velocemente un uovo sodo è quello di immergerlo in acqua fredda e ghiaccio appena lo togli dal pentolino in cui lo stai cucinando: il freddo impedisce all’uovo di continuare a cucinare finendo per rovinarsi, e lo shock termico permetterà al guscio di...Leggi di più
Come ottenere uova sode perfette?
Per molti, le uova sode sono un importante banco di prova per testare le proprie abilità culinarie di base, una semplice preparazione e forse una delle prime ricette che imparerete durante la vostra vita, un vero salva-cena adatto ad ogni occasione.
Con pochi piccoli accorgimenti potrete avere delle uova sode...Leggi di più
Cosa mettere nell'acqua per le uova sode?
Mettete le uova in un pentolino e copritele interamente con acqua fredda, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale.
Unite l’aceto e il pizzico di sale.
Il cucchiaino di aceto e il sale rendono le uova sode più gustose, il guscio è molto poroso.Leggi di più
Qual è la differenza tra bollire e lessare?
Si parla di bollito se la carne viene messa nella pentola quando l’acqua già bolle.
Si parla di lesso, invece, quando la carne viene messa direttamente in acqua fredda e poi viene portato il tutto a ebollizione.
Nel bollito la carne mantiene buona parte dei suoi sapori, risultando così più...Leggi di più
Cosa ci sta bene con le uova sode?
Le uova devono essere a temperatura ambiente.
Le uova sono da agricoltura biologica, allevamento all’aperto, allevamento a terra, allevamento in gabbia.
Mette le uova nel pentolino, devono essere adagiate sul fondo.
Non sovrapponetele perché in cottura potrebbero rompersi.
Coprite bene le uova con acqua fredda, l’acqua deve stare almeno 3-4...Leggi di più
Come fare un uovo barzotto?
Un uovo barzotto ha una una cottura media, a metà strada tra la cottura dell’uovo alla coque e quella dell’uovo sodo.
Potremmo definirle un uovo sodo dal tuorlo morbido.
Procedimento 1: immersione in acqua fredda
Immergi le tue uova a temperatura ambiente in un pentolino con acqua fredda, metti sul...Leggi di più