Si abbina a molti alimenti, dalle verdure crude a quelle cotte e anche alla frutta, come mele, pere e uva. Nei primi piatti, come gli gnocchetti di patate al Radicchio di Treviso IGP, pera, gorgonzola e semi di papavero ricchi e filanti. Ma è ottimo anche nelle insalate e nei...Leggi di più
Quanta acqua per 100 g di polenta istantanea?
Dosi per 2 persone: 100gr di farina di mais per polenta istantanea gialla 450 ml di acqua sale q.b.
Dosi per 8-10 persone: 400 gr di farina di mais per polenta istantanea gialla 2l di acqua sale q.b.
Farina di mais precotta Ideale per una polenta pronta in pochi minuti....Leggi di più
Quando non mangiare gorgonzola?
Non sono le uniche però: giusto per fare un esempio, nel Gorgonzola Dolce è possibile trovare anche Penicillium glabrum e Penicillium cyclopium.
Se invece la stessa muffa, quindi proveniente da Penicillium roqueforti, colpisce i cereali esposti all'aria, si potrebbero produrre grandi quantità di Roquefortina C e di conseguenza la tossicità...Leggi di più
A cosa fa bene mangiare il gorgonzola?
La lunga stagionatura favorisce la demolizione delle proteine del latte, che all’interno del gorgonzola si trovano suddivise in piccoli aminoacidi, la cui biodisponibilità è superiore.
La ricchezza di proteine fa sì che questo formaggio sia particolarmente indicato nella dieta degli sportivi.
Infatti, tali nutrienti ricoprono un ruolo fondamentale nella riparazione...Leggi di più
Come capire se la polenta istantanea è cotta?
La polenta istantanea è un preparato che si cuoce in tempi molto più brevi rispetto alla ricetta tradizionale.
Tutto merito di un piccolo trucco: la farina di mais viene pre-cotta a vapore, confezionata e venduta.
In questo modo sarà pronta per essere cucinata in pochi minuti, generalmente 8-10 minuti.
La...Leggi di più
Come rendere cremosa la polenta?
Per rendere cremosa la polenta è necessario utilizzare farina di mais fioretto di buona qualità e cuocerla a fuoco basso costantemente girando e rigirando. Il procedimento prevede di ponere l’acqua fredda in una pentola con due pizzichi di sale, aggiungere la farina di mais nell’acqua fredda e girare con una...Leggi di più
Quanto deve marinare la tartare di tonno?
Il segreto per una buona tartare di tonno sta nel condimento usato per insaporirla.
Ci sono inoltre alcune regole da seguire visto che si tratta di pesce crudo.
Ecco come realizzare una deliziosa tartare di tonno crudo alla perfezione anche a casa con una marinatura leggera e delicata.
Grazie di...Leggi di più
Cosa sta bene con il tonno crudo?
La scelta degli abbinamenti è fondamentale per esaltare il sapore del tonno crudo. Per un buon crudo di tonno, allora, prediligete preparazioni semplici e raffinate, come la tartare, il carpaccio, il sashimi o il tataki dove il pesce è il protagonista indiscusso e l’unica funzione dei condimenti è quella di...Leggi di più
Cosa si può abbinare a una tartare di tonno?
Il tonno crudo si sposa molto bene con la sapidità dei Capperi ma anche con la consistenza burrosa dell’Avocado.
Se, invece, amate i sapori più Esotci, provate l’abbinamento con il Mango.
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Tartare di salmone e avocado.
La tartare di tonno può essere servita da sola oppure potete...Leggi di più
Quanto tempo prima marinare la tartare?
Sconsiglio di conservare la tartare di carne e di prepararla in anticipo, consumatela subito.
La tartare di carne è buonissima e molto semplice da preparare, ovviamente la carne andrà cruda quindi se deciderete di preparare la tartare di carne fatevi consigliare dal vostro macellaio in modo da scegliere una carne...Leggi di più
Come marinare il tonno prima di cuocerlo?
Una buona ricetta per la marinatura del tonno alla piastra è pari quantità di succo di arancia e salsa di soia, o anche un misto di succo di arancia e lime, olio d’oliva, una spruzzata di aceto di mele, sale e pepe, un trito di erbe aromatiche miste.
Ottimo il...Leggi di più
Quali sono gli ingredienti per la tartare?
La tartara è un piatto che si prepara condendo la carne cruda con ingredienti come i capperi, aromi e salse che la rendono più saporita.
Il tocco finale il tuorlo d'uovo, rigorosamente crudo e freschissimo: oltre a dare cremosità al piatto, il tuorlo ha il compito, una volta rotto, di...Leggi di più
Cosa si sposa bene con il tonno?
Cipolle di Tropea e fiori di cappero La cipolla di tropea è una delle scelte migliori in abbinamento al pesce crudo, che si tratti di pesci, molluschi e crostacei.
Yogurt greco, limone e menta A volte le scelte semplici sono le più azzeccate.
Salsa di soia L’accostamento tra tonno crudo...Leggi di più
Come esaltare il sapore del tonno?
Il tonno, per sua natura, possiede un sapore ricco e una texture che può variare da morbida a leggermente più compatta, a seconda del metodo di conservazione e della qualità.
Il primo passo è scegliere un tonno di alta qualità, preferibilmente pescato in modo sostenibile e conservato in acqua o...Leggi di più
Cosa si accompagna alla tartare?
Per accompagnare: 25 g capperi sott’aceto
Mezza cipolla rossa
1 limone
prezzemolo
senape
La tartare di carne è buonissima e molto semplice da preparare, ovviamente la carne andrà cruda quindi se deciderete di preparare la tartare di carne fatevi consigliare dal vostro macellaio in modo da scegliere una carne magra...Leggi di più