Di sicuro, da seicento anni, Lunissanti è la ricorrenza più importante della Settimana Santa di Castelsardo.
Non sono certo che in altri parti d'Europa ci siano riti particolari per il Lunedì della Settimana Santa.
Forse ci sono riti anche a Siviglia e in un luogo della Romania.
Giovedì 21, nella...Leggi di più
Cosa rappresentano le maschere sarde?
Le maschere sarde tradizionali vengono utilizzate principalmente in occasione del carnevale e delle feste di paese, ma hanno una storia e un’origine ben più antica.
Celebrano il rito dell’aggiogamento del bestiame da parte del pastore e la lotta dell’uomo contro la natura.
Le maschere sarde sono tante e diverse tra...Leggi di più
Perché in Sardegna ci sono le pecore?
La razza Sarda si è diffusa nel territorio italiano soprattutto intorno agli anni '60 grazie all'emigrazione di pastori sardi in aree rurali abbandonate dell'Italia centrale.
La razza ovina Valeria è una delle più antiche d'Europa.
Autoctona della Sardegna, è presente anche in alcune regioni della penisola italiana, principalmente Toscana, Lazio,...Leggi di più
Perché si allevano le pecore?
L'ovinicoltura è l'allevamento della pecora per scopi economici.
La domesticazione della pecora è molto antica ed è avvenuta probabilmente in Mesopotamia, nella cosiddetta mezzaluna fertile, intorno al 10.000 a.C.
Per l'allevamento ovino è stata molto importante una mutazione avvenuta nel Maghreb, che ha portato alla comparsa di pecore con una...Leggi di più
Qual è l'animale della Sardegna?
Il Muflone è il più caratteristico della fauna sarda.
Vive nei monti delle zone centrali dell’isola, tra foreste di lecci e nelle praterie montane e lo si riconosce per la sella bianca sul dorso in contrasto col manto fulvo rossastro e per le corna a spirale dei maschi.
Il Muflone...Leggi di più
Perché i quattro mori sono il simbolo della Sardegna?
É storicamente legata alla bandiera dell'Aragona e alla Bandiera Testa Mora, della vicina isola della Corsica.
La sua origine rimane tuttora poco chiara e non definita in quanto vi sono numerosi dibattiti di studiosi a riguardo.
Una creazione di Re Pietro I di Aragona è quella considerata dalla tradizione sardo-iberica,...Leggi di più
Dove ha origine la focaccia?
Le origini della focaccia vanno ricercate nell’antichità; già fenici, cartaginesi e greci utilizzando farine di orzo, di segale e di miglio ne cuocevano al fuoco; e dal latino focus deriva l’etimologia di focaccia.
Cibo di viaggiatori e pescatori la focaccia nasce intorno all’anno mille a Genova durante i lunghi tempi...Leggi di più
Cosa mettere dentro la focaccia?
La focaccia perfetta è quella ripiena.
Per l’aperitivo, una cena tra amici o un pranzo all’aperto, la focaccia ripiena è golosa e sfiziosa, si adatta a tutte le stagioni e si abbina a innumerevoli tipi di condimento.
Cuocete la Base per Focaccia La Soffice in forno senza alcun condimento.
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Perché la focaccia?
La focaccia è una particolare tipologia di pane con una forma piatta e circolare, caratterizzata da semplici ingredienti quali acqua, sale, farina e lievito. L’etimologia del termine ha origine dal latino “focus” (“focacius”, al femminile “focacia”) che rimanda alla cottura nel cosiddetto focolare. Tra le tante diverse ricette che esistono...Leggi di più
Chi ha inventato la focaccia dolce di Susa?
Pare che sia una preparazione ultracentenaria, ma fu nel 1870 che il panettiere Domenico Favro ne trascrisse la ricetta originale.
Fu proprio Domenico a mettere a punto la ricetta della focaccia di Susa che ha avuto un fortunato epilogo.
La storia della focaccia segusina nasce quindi con la famiglia Favro...Leggi di più
Cosa spennellare sulla focaccia?
Dopo aver fatto lievitare l’impasto per focaccia e creato dei solchi o buchi con le dita, va versata la salamoia sulla superficie che la renderà più saporita, profumata e morbida.
Le focacce di Giorgio Locatelli vengono completamente annegate nella salamoia, io preferisco spennellarle abbondantemente.
In una ciotola versare l’acqua, aggiungere...Leggi di più
Come far venire croccante la focaccia?
Per far venire croccante la focaccia, impastare in prima velocità la farina con 300 g di acqua e, poi, aggiungere il lievito sbriciolato. Appena l’impasto prende corpo, impastare ancora in seconda velocità, unendo il sale, l’acqua rimanente e l’olio extravergine d'oliva. Una volta sfornata la focaccia, lasciarla raffreddare per 20-30...Leggi di più
Perché si dice pan per focaccia?
Prendi ad esempio "rendere pan per focaccia": è uno dei detti più antichi della nostra cultura e presuppone la vendetta.
Questo modo di dire si usa quando, in cambio di un'offesa, ne provochiamo una ancora più grossa.
Possiamo dire che "render pan per focaccia" sia un sinonimo di "occhio per...Leggi di più
Quali sono le erbe selvatiche?
Le erbe spontanee sono piante selvatiche edibili perché prive di sostanze nocive per il nostro organismo.
Vengono dette anche alimurgiche dall’alimurgia, quella scienza che studia proprio l’utilizzo delle piante commestibili.
Tra queste erbe troviamo tarassaco, borragine, cardo crispino, ramoraccio o broccoletto selvatico, caccialepre, cicoria di campo, radicchio selvatico e bietola...Leggi di più
A cosa fanno bene i sivoni?
I sivoni sono ricchi di benefici, ad esempio contengono grandi quantità di fibre e importanti minerali, come fosforo, calcio e ferro, e vitamine e antiossidanti. Sono ricche di grassi buoni che aiutano a controllare il colesterolo. Il grespino comune gode di numerose proprietà benefiche, tra cui proprietà depurative, espettoranti, diuretiche...Leggi di più