Sciogliere la Panna Cotta Debic fino a renderla completamente liquida.
Aggiungere la Crème Sucrée Vanillée Debic e mescolarla alla panna cotta.
Versare uno strato sottile di panna cotta in un bicchierino di vetro.
Lasciare riposare il tutto in frigorifero.Leggi di più
Come si prepara la panna cotta al caffè?
Preparate una macchinetta di caffè grande.
Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti.
In una casseruola far sobbollire una stecca di vaniglia insieme al latte e la panna.
Sollevate la stecca di vaniglia e aggiungere il caffè e lo zucchero....Leggi di più
Cosa usare al posto della colla di pesce?
Al posto della colla di pesce si possono usare diversi ingredienti vegetali dai quali otterrete lo stesso risultato, spesso anche a temperature fredde. L’agar agar è un gelificante completamente vegetale che si ricava da un’alga rossa. Alla frutta dobbiamo il merito della pectina, un ottimo addensante naturale che si trova...Leggi di più
Quanto deve cuocere il creme caramel?
COTTURA CREME CARAMEL 22 minuti - 88°C - 100% vapore - ventola 4Leggi di più
Come fare la panna da casa?
La panna è la parte grassa del latte, ottenuta dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo. Realizzare la panna da cucina fatta in casa è semplice, la preparazione è molto veloce e il procedimento è simile a quello della maionese. Potete utilizzare la panna da cucina per tutte le...Leggi di più
Quanto agar agar per panna cotta?
500 ml panna da montare 100 g zucchero 4 g agar agarLeggi di più
Come si prepara la panna cotta in busta?
Far bollire in un pentolino la panna ed il latte. Togliere dal fuoco, aggiungere il contenuto della busta grande, mescolando bene. Riportare ad ebollizione e far bollire a fuoco vivo per 2 minuti, continuando a mescolare. Versare la crema nello stampo e lasciare raffreddare. Porre in frigorifero per 4 ore....Leggi di più
Cosa si mette nella panna cotta?
Nella panna cotta si mettono i fogli di colla di pesce, il latte, la panna, lo zucchero e la stecca di vaniglia. Versate il latte in un pentolino e scaldate a calore molto basso senza farlo bollire. In una casseruola versate la panna, aggiungete lo zucchero e la stecca di...Leggi di più
Come si prepara una torta in padella?
Sbuccia le mele, tagliale a fette e lasciale macerare in una ciotola con il succo di 1 limone. Monta l’uovo con lo zucchero, aggiungi la scorza di limone, la cannella e il latte di soia. Ora aggiungi l’olio EVO, il succo di limone (scolato dalle mele macerate) e mescola con...Leggi di più
Che fornello usare per le torte in padella?
Consigliamo di cuocere questa torta su un fornello ad induzione. Se non lo avete potete cuocere anche la torta sul classico fornello a gas. Dovrete utilizzare il fornello medio e cuocere la torta a fiamma bassa.
Se utilizzate delle piastre a induzione impostatela a 3. Se utilizzate il fornello a...Leggi di più
Cosa usare al posto dello stampo per torta?
foderare lo stampa con carta da forno per facilitare il distacco della torta
ungere lo stampa con burro o olio d’oliva e poi cospargere con abbondante farina
combinare le due tecniche: carta da forno sul fondo e burro/olio con farina sui bordi
usare strisce di acetato per alimenti, che sono...Leggi di più
Quanto deve cuocere la torta?
Pasta frolla 200° per 25/30 minuti
Pasta sfoglia 200° per 15/25 minuti
Pan di Spagna 150° per 25/30 minuti
Soufflés 180°/200° per 25/30 minuti
Meringhe fatte con meringa all’italiana 120°/125° per 30-35 minuti
Bignè (pasta choux) 200° per 15/20 minuti
Torta margherita 180°/200° per 40/45 minuti
Focaccia 175° per 40/50...Leggi di più
Cosa posso fare con le mele vecchie?
Le mele vecchie e raggrinzite non sono assolutamente da considerare scarti, ma sono ideali per alcune ricette che richiedono un frutto più dolce e maturo.
Sono perfette per diventare l’ingrediente principali di dessert, porridge, crumble o per essere cucinate al forno.
La torta con mele vecchie viene sicuramente meglio rispetto...Leggi di più
Come è meglio cuocere le torte?
Il forno statico è indicato per tutte le preparazioni contenenti il lievito (soprattutto il lievito chimico) e che devono restare asciutte e ben cotte all'interno, come pan di spagna, torte e dolci in genere, ma anche pane e focacce.
Se dovete cuocere un dolce a 180°C perché rimanga morbido all’interno...Leggi di più
Come cuocere il ciambellone sul fornello?
Una valida alternativa alla classica cottura in forno è proprio quella di cuocere il dolce in pentola direttamente sul gas ottenendo un ciambellone alto e soffice. Sistemate lo spargifiamma (lo trovate in dotazione con la pentola fornetto) sul fornello più piccolo del gas ed accendetelo tenendolo su una posizione medio...Leggi di più