Come fare la cremina per le scaloppine al limone?
Aggiungete nella padella un cucchiaio di farina, un altro po’ di olio extravergine di oliva, il succ Leggi di più
Come togliere il sapore dell'aspro?
Arturo Ricci
2025-05-04 08:44:45
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: 17
La maggior parte delle ricette a base di cicoria prevede la bollitura: non dobbiamo far altro che aggiungere all’acqua un po’ di bicarbonato – è sufficiente la punta di un cucchiaino – oppure una patata sbucciata.
Per togliere l’amaro dal radicchio crudo, dobbiamo solo lasciarlo in ammollo per un’oretta in una ciotola con acqua fredda, acuto bianco e succo di limone.
Se la scarola ha un retrogusto amaro troppo pronunciato, lasciamola immersa in acqua calda per un paio di minuti e in acqua fredda per altri 5 minuti.
Per addolcire una cipolla amara, basta lasciarla per mezz’ora in un contenitore con acqua tiepida e un cucchiaio di aceto, quindi sciacquarla con cura sotto l’acqua fredda.
Per eliminare l’amaro delle melanzane, il metodo più comune consiste nel cospargerle di sale e farle riposare in uno scolapasta per almeno 30 minuti.
Elisabetta Ruggiero
2025-04-26 01:54:02
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: 11
Riduzione dell’acidità Se il vino risulta eccessivamente acido, è possibile correggere il pH aggiungendo carbonato di calcio o bicarbonato di potassio.
L’affinamento del vino in botti di legno può contribuire a ridurre la sensazione di asprezza.
Una fermentazione adeguatamente controllata è fondamentale per ottenere un vino bilanciato.
Se il vino è ancora troppo aspro dopo la fermentazione, è possibile optare per una maturazione in bottiglia.
In alcuni casi, è possibile correggere la sgradevole sensazione di asprezza mescolando il vino aspro con un altro vino che abbia caratteristiche complementari.
Optare per uve mature e di alta qualità può contribuire a ridurre l’asprezza nel prodotto finale.
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Edipo Rossi
2025-04-26 01:31:48
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: 24
Il primo metodo da provare per togliere l’acidità dal sugo di pomodoro, è quello di eliminare la buccia del frutto.
In alcuni casi basta un pizzico di zucchero per risolvere la situazione. Le dosi devono essere minime, basta ½ cucchiaino di zucchero ogni 5 o 6 pomodori.
Anche il bicarbonato di sodio è un’ottima soluzione che serve a rendere il sugo più dolce. Basta ¼ di cucchiaino ogni 6-7 pomodori.
In alternativa, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero o del latte per contrastare l’acidità del sugo. Ricordate di non esagerare con le dosi, per evitare di modificare eccessivamente il sapore dei cibi.