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Regali Homemade

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Crema al Caramello Salato

caramellosalatospalmabile

Ed eccomi con una strepitosa idea per i vostri regali di Natale Homemade .

Un pensiero esageratamente dolce, ma che non può non piacere.
Una crema da mangiare a cucchiaiate quando volete farvi una coccola , da spalmare sui toast la mattina a colazione,  da usare come base per una crostata , può diventare il ripieno dei famosi macarons , e si sposa a meraviglia con le famose Crepes Bretoni di grano saraceno, (se non le avete ancora assaggiate fatelo subito).
Io un vasetto l’ho tenuto per me e stamattina ci ho fatto colazione spalmando la crema su dei biscotti.
il resto l’ho invasato decorato ed etichettato, pronto per essere regalato 😉

caramellosalato

 

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 Crema al Caramello Salato
Una crema da mangiare a cucchiaiate quando volete farvi una coccola , da spalmare sui toast la mattina a colazione,  da usare come base per una crostata , può diventare il ripieno dei famosi macarons , e si sposa a meraviglia con le famose Crepes Bretoni di grano saraceno
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 2/3 ore
Porzioni
4 vasetti
Ingredienti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 2/3 ore
Porzioni
4 vasetti
Ingredienti
Istruzioni
  1. In un pentolino versate lo zucchero  e il cucchiaino di miele metterlo sul fuoco e farlo andare dolcemente fino a quando lo zucchero non si scioglierà a formare un caramello biondo, attenzione a non farlo bruciare,altrimenti il vostro caramello sarà amarissimo.
  2. Scaldate la panna deve essere calda ma non bollente , la panna fredda trasformerebbe il vostro caramello un ammasso di grumi e fuori dal fuoco aggiungetela al caramello a filo sempre mescolando.
  3. Unite il burro tagliato a pezzetti un po' alla volta e il fleur de sel,mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, rimettete su fuoco dolce e lasciate cuocere per  un paio di minuti .
  4. Spegnete, fate raffreddare a temperatura ambiente cosi da evitare ustioni e infine versate nei vasetti da voi preparati. Potete conservare la crema in dispensa come in frigo.

 

 

crema-caramellosalato

 
 
 
 
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13 Dicembre 2018 By
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Sale Aromatizzato ennesima idea regalo fai da te

Ieri sera vi siete incollati alla TV?!! su Twitter  l’attesa e il fermento era tangibile, sin dal mattino tutti a parlare di Masterchef2 e di questa tanto attesa nuova serie, cosi ieri sera telecomando alla mano, divano e plaid mi sono unita ai gruppi d’ascolto e commento virtuali che spontaneamente sono sorti sul web, che dire i tre giudici li abbiamo conosciuti già nella scorsa stagione e a primo acchito sembra che non vedremo molte differenze nel loro modo di fare e giudicare rispetto alla stagione precedente, un  Barbieri sempre attento alle tecniche, agli abbinamenti che non perdona gli errori , Cracco impenetrabile, spesso ago della bilancia nelle decisioni finali e un Bastianich che continua nella sua imitazione di Gordon Ramsay, in quanto ai concorrenti in linea di massima quello che si è capito nelle puntate di ieri è che i giudici cercano qualcosa che  va oltre la bravura in cucina, in fondo è sempre un programma televisivo…si capisce che prediligono i concorrenti con spiccato carattere se cosi si può dire…voi avete seguito la puntata? Cosa ne pensate?

Intanto vi lascio un altra idea per i vostri pensierini natalizi:

 

Sale Aromatizzato Homemade

Ingredienti:
Fleur de sel
Pepe Rosa in Grani
Pepe Nero in Grani
Bacche di Ginepro
Rosmarino

In una ciotola unite il fleur de sel con tutti gli altri ingredienti io ho scelto delle spezie che sono perfette per condire la carne,pensate a una bistecca alla brace o un arrosto, potete usare tutte le combinazioni di spezie che volete.
 Magari preparare diverse tipologie di sale da regalare alla stesa persona, l’unica cosa da fare e mettere il vostro sale aromatizzato dentro i vasetti e decorarlo come preferite io ho scelto un semplice nastro Rosso.

14 Dicembre 2012 By
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Biscotti decorati per l’Albero di Natale

Vi state preparando al Natale? Come tradizione noi   abbiamo addobbato Albero e casa ieri  l’8 dicembre, i preparativi in realtà sono cominciati già qualche giorno prima con la scelta dei colori, il nostro Natale sarà caratterizzato dal bianco e dal  rosso.
 Sarà il primo Natale nelle vesti di padrona di casa e ci tengo che tutto sia organizzato nel migliore dei modi.
Ho cominciato a preparare anche una serie di regalini “Homemade” da donare a chi passerà in casa nostra in questi giorni, a cominciare dai biscotti decorati da appendere all’Albero

 

 

Dei semplici biscotti di pasta frolla decorati con la glassa, con cui fare felici i  piccoli ospiti, di solito i biscotti per l’albero non si mangiano, ma questi sono totalmente commestibili e naturalmente quelli da regalare li tengo ben chiusi in una scatola di latta, da dove i miei piccoli amici potranno liberamente scegliere quello che preferiscono

 

Ingredienti per circa 20/25 biscotti (dipende dalle dimensioni dei vostri stampini)

300g farina 00
100g tuorli
100g Burro
100g Zucchero a Velo

Per decorare
Zucchero a velo q.b
Un pizzico di Cremor Tartaro
1Albume
Perline di zucchero d’Argento

Questa frolla è perfetta per i biscotti ve ne avevo già parlato qui

Setacciate la farina e lo zucchero a velo , fate una fontanella al centro e unite i tuorli , il burro tagliato a tocchetti e lavorate fino a formare un impasto liscio e sodo, il bello di questo frolla e che non necessita delle cure della  frolla classica né di riposo prima di essere lavorato.
Stendete l’impasto con un mattarello  tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa mezzo cm, ritagliate i biscotti con le formine a tema natalizio,sistemateli in una teglia ricordatevi di praticare un foro per inserire il nastrino che ci permetterà di appenderli all’albero e fate cuocere in forno caldo a 180° per 10/12 minuti comunque fino a cottura ultimata.
Mettete a raffreddare i biscotti s una gratella, nel frattempo preparate la glassa, in una ciotola mettete dello zucchero a velo e un pizzico di cremor tartaro aggiungete piano pianodell’albume e mescolate fino ad ottenere una glassa densa e liscia, con l’aiuto di una sac a poche e un beccuccio sottile decorate i biscotti dando sfogo alla vostra fantasia e completate con le perline di zucchero,lasciate asciugare completamente inserite il nastro et voila i biscotti sono pronti da appendere 😉

Per le dritte sulla glassa ringrazio la mia maga dei biscotti preferita Annamaria i suoi consigli sono stati preziosi .

 

9 Dicembre 2012 By
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