Viaggiare è una delle mie più grandi passioni, se potessi passerei la vita in giro per il mondo, scoprire nuovi posti, nuove culture, mi ha sempre affascinato, quando è possibile io e il mio compagno ci concediamo questi regalini, il mese scorso siamo riusciti ad organizzare un week end a Francoforte, la città è bella e tranquilla , ci si rilassa tantissimo, tutto super organizzato, pulito, lontano anni luce ,ahimè, dalla nostra Italia,( dobbiamo farne di strada per raggiungere il loro livello di civiltà).
Non ero mai stata in Germania, da buona food blogger, la prima cosa su cui ho posto l’attenzione è la cucina tedesca, non pensavo fosse cosi buona (wurstel mi dicevo ,in tutte le salse,si,ma si tratta sempre di wurstel) mi sono dovuta ricredere, la cucina tedesca è deliziosa, i piatti sono quasi tutti a base di carne, il maiale in particolare,accompagnati da uno squisito purè e dagli immancabili crauti, salsiccie in tutte le salse , e tante tantissime zuppe che fanno da entrè al pranzo e alla cena, ho assaggiato di tutto, in particolare ho fatto bis e tris della Gulashsuppe e della Kartoffelsuppe ( vellutata di patate con bacon).
La Gulashsuppe è entrata a far parte del menù di casa, da un mese a questa parte è presente in tavola tutte le settimane ,per la gioia di tutti, amici e parenti, è proprio questa la ricetta che vi presento, il piatto ideale per una fredda giornata come oggi.
Ingredienti
500g di Manzo
1Cipolla
1 Spichio d’aglio
1 cucchiaio di farina
1cucchiaio di Aceto
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Cumino
Paprica dolce
Paprica piccante
Maggiorana
Olio extra vergine d’oliva
1l Acqua
1Peperone rosso
Sale e Pepe
Tritare la cipolla , l’aglio e far dorare in una pentola capiente
(meglio se di coccio) con olio extra vergine d’oliva,
aggiungere la carne tagliata a tocchetti non troppo grandi
far rosolare,cospargere con la paprica dolce e piccante, il cumino, la maggiorana e un cucchiaio di farina (un po’ di più se volete ottenere una zuppa più densa) a questo punto aggiungere l’acqua, un cucchiaio di aceto ,il concentrato di pomodoro, salare pepare e lasciar cuocere a fuoco lento per 2 ore circa.
Venti minuti prima della fine, aggiungere un peperone tagliato a listarelle sottili, aggiustare di cumino e paprica a vostro piacimento.
Ho trovato la ricetta spulciando su internet , non ne ho seguita una in particolare ma dopo vari esperimenti questa rielaborata da me è quella che più si avvicina alla gulashsuppe che ho mangiato a Francoforte, non è ancora la ricetta perfetta ,ma conto di migliorare nel tempo.
Mi raccomando il cumino, è lui che fà la differenza ,non lesinate.
Preparare la guulashsuppe il giorno prima, è un piatto che ha bisogno di riposare per dare il meglio di se.
Questi i Piatti, mangiati a Francoforte, Lo Stinco, la gulashsuppe, le salsiccie, la kartoffelsuppe, e un delizioso brownie alle nocciole accompagnato con gelato alla vaniglia.
Un po di foto del viaggio, se fate attenzione, ci sono anchio,
Spero di non avervi annoiato.
Ciao!!!!!
