Vellutata di melone con calamari saltati

Luglio inoltrato le giornate continuano a essere roventi e io continuo a propinarvi le mie zuppette fredde ,oggi un abbinamento molto stuzzicante frutta yogurt e pesce !!!!

Ingredienti:

1/2 Melone maturo
Foglie di menta
Succo di limone
200g  Yogurt
Calamari q.b.
Olio extra vergine d’oliva
Sale e Pepe

Puliamo i calamari e tagliamoli ad anelli condiamoli con olio e limone e lasciamo riposare per 10 minuti. Frulliamo il melone tagliato a tocchetti con le foglie di menta e lo yogurt regoliamo di sale e di pepe.
Saltiamo i calamari in padella per pochissimi minuti,saliamo e pepiamo. Serviamo la vellutata con i calamari tiepidi e decoriamo con qualche fogliolina di menta e un filo d’olio.
La ricetta viene dall’ultimo numero di Alice Cucina ,mi ha conquistato e  credo di volerne provare la versione finger food dentro dei piccoli bicchierini,  da bere , i calamaretti serviti a parte su un piatto accompagnando il tutto con  una fresca sangria con vino bianco e pesche  per un bel aperitivo post giornata al mare…vi farò sapere 😉

Con questo post partecipo al contest di Paola