Le polpette di cavolo nero sono un gustoso piatto vegetariano che nulla ha da invidiare alle polpette di carne.
Le polpette di cavolo nero sono fatte con un impasto di patate e cavolo nero cotto e frullato e racchiudono a loro interno un cuore filante di formaggio.
Si possono cuocere sia fritte che al forno. in entrambi i casi vi stupiranno per la loro bontà.
Le polpette di cavolo nero sono ottime da servire per un buffet, un aperitivo, un brunch.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 10/20 minuti dipende dalla cottura scelta |
| Porzioni |
6/8 persone
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Ingredienti
- 250 g Patate
- 250 g Cavolo nero
- 70 g Parmigiano Reggiano
- 1 Uovo
- 50 g Provola tagliata a tocchetti
- q.b. Pan grattato
- Sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Cuocete le patate e sbollentate il cavolo nero dopo averlo lavato e privato della parte del gambo coriacea.
- Schiacciate le patate e mettetele in una ciotola capiente. unite il cavolo nero che avrete grossolanamente tritato ( a coltello o con un tritatutto),l'uovo,i parmigiano e il sale se necessario.
- Lavorate l'impasto con un cucchiaio per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formate le polpette, inserite al centro un cubetto di provola e passatele nel pangrattato ( potete unire un po' di pangrattato nel'impasto se dovesse risultare troppo molle ma io preferisco di no. rischiate che le polpette diventino troppo dure).
- A questo punto potete friggerle o cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa dopo averle spennellate con un filo d'olio.
- Sono buone da mangiare calde o fredde.
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