Quiche di verdure

Primo post dell’anno con ritardo cronico, ma ormai mi conoscete, ho quei momenti di black out totale e mi eclisso, è la vita e le sue mille sfaccettature che ci vogliamo fare…la verità è che dopo i bagordi delle feste  sento il bisogno di disintossicarmi  non poco, cucino poco e molto light ma    visto che la cosa si protrae per le lunghe e non voglio abbandonarvi per troppo tempo mi perdonerete se qualche post  sarà di ricette molto molto light   é un periodo cosi ho bisogno di farlo per ricaricarmi e affrontare al meglio un nuovo anno culinario. 😉
Non è il caso di oggi 😉 la ricetta di oggi la pesco dal mio archivio non è light per niente ma molto saporita come piace tanto a me 😉
Una deliziosa quiche di verdure:

Ingredienti:

250g Farina di Saragolla ( potete usare il kamut,la farina integrale o una farina normale )
200g Burro
50g Acqua
Sale q.b.

Per Farcire:

Broccoletti
Zucchine
Carote
Cipolla
1Uovo
1dl Panna da cucina
Parmigiano reggiano grattugiato
Sale e Pepe

Prepariamo la base  per la quiche mescolando la farina con il sale il burro a pezzi e l’acqua, lavoriamo il tutto formiamo un panetto e lasciamo riposare in frigo per mezzora almeno.

Intanto puliamo le verdure, tagliamo le carote e le zucchine a fiammifero, e dividiamo in cime il broccoletto Cuociamo a vapore quest’ultim, in una padella rosoliamo la cipolla tritata e saltiamo le zucchine e le carote saliamo e pepiamo dopo cinque minuti aggiungiamo i broccoletti mescoliamo e lasciamo insaporire.
Con l’aiuto di un mattarello stendiamo la pasta brisè preparata in precedenza sistemiamola su uno stampo da crostata infarinato e imburrato riempiamo con le verdure, sbattiamo ll’uovo con la panna il parmigiano regoliamo di sale e pepe versiamo il composto sulla quiche e inforniamo a 200g per 30 minuti , dopo non vi resta che mangiarla !