Mini tortine broccoli e prosciutto

Che ne dite di un bel antipastino sfizioso?
Nella mia cucina nel periodo invernale regna sovrano il broccolo in tutte le sue versioni ( Bianco, Romanesco, il Violetto siciliano ecc), a molti dà fastidio il suo forte profumo ( io metto una buccia di limone nell’acqua di cottura) a me piace molto e mi diverte cucinarlo vista la sua versatilità.
Le tortine sono nate per caso, trattasi di riciclo e fantasia. Il ripieno che ho usato  non è altro che il condimento della pasta con i broccoli secondo la tradizione Siciliana ( quindi oltre alle preparazione delle tortine, con il ripieno potete condirci  un bel piatto di pasta).

Ingredienti:
1 confezione Pasta sfoglia
1 Broccolo Piccolo (io ho usato il romanesco)
Uvetta
Pinoli
Cipolla
50g prosciutto cotto
Formaggio a pasta filata ( a vostra scelta)
Olio extra vergine d’oliva
Sale e Pepe

In un ampia padella soffriggiamo la cipolla tritata finemente con 2 cucchiai d’olio,aggiungiamo l’uvetta e i pinoli, lasciamo andare per pochi minuti, infine aggiungiamo  il broccolo che abbiamo bollito in precedenza o cotto al vapore ( è il metodo di cottura che preferisco per le verdure).
Importante, se cuocete il broccolo in acqua, dovete avere l’accortezza di farlo scolare per bene, altrimenti il tortino si ammolla. aggiustiamo di sale e pepe ,lasciamo andare a fiamma media per un paio di minuti ancora e mettiamo da parte. nel frattempo ricaviamo dalla pasta sfoglia dei dischi grandi quel che basta per essere contenuti nelle nostre formine e dar vita ai tortini.
Io ho usato il coppa pasta e le formine della Pedrini.

Sistemiamo i nostri dischi di pasta sfoglia nelle formine, riempiamo con il nostro condimento di broccoli aggiungiamo dei ciufetti di prosciutto cotto e dei dadini di formaggio a pasta filata, mettiamo in forno a 180° per una decina di minuti…le nostre tortine sono pronte !!!!!