Il termine dahl indica una varietà di legumi secchi e comunemente questo termine fa riferimento a zuppe o minestre a base di legumi tipiche della cucina asiatica.
Il dahl di cui vi parlo oggi è un dahl di lenticchie arricchito da zucca e patate.
Viene servito di solito con l’immancabile pane chapati ma si può accompagnare anche a del semplice riso bollito.
Spero vi piaccia tanto quanto piace a me.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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Ingredienti
- 250 g Lenticchie
- 1 Cipolla
- 2 noci di Burro
- 1/2 Zucca piccola
- 3 Patate
- 1 spicchio Aglio
- semi di Cumino
- semi di Coriandolo
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 1 cucchiaino Curcuma
- 4 semi Cardamomo
- 1 pizzico Peperoncino
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Coriandolo fresco
Ingredienti
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Istruzioni
- Tagliate a pezzetti la zucca e le patate dopo averle sbucciate e lavate.
- Sbucciate e tritate la cipolla. lavate le lenticchie
- In una padella ampia rosolate con il burro lo spicchio d'aglio, la cipolla e le lenticchie. unite la zucca e le patate. aggiustate di sale ,coprite a filo con dell'acqua e lasciate cuocere per 25/30 minuti. mescolate ogni tanto e se necessario aggiungete dell'acqua calda.
- Pestate tutte le spezie e tostale in padella con l'olio per 5 minuti a fuoco basso. le spezie devono tirar fuori tutti gli aromi.
- Unite l'olio speziato al dahl ormai pronto ,cospargete il tutto con del coriandolo fresco e servite accompagnadolo con del pane chapati.
- Per dare freschezza al piatto vi consiglio una spruzzata di succo di limone.
Recipe Notes
1 Potete usare in alternativa un curry già pronto ma non saltate in passaggio in padella con l'olio.
Se non trovate il coriandolo potete sostituirlo con del prezzemolo fresco.
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