Il Guinness irish stew è una variante del tradizionale stufato di manzo che in Irlanda viene consumato per tutto il periodo invernale.
Un piatto ricco e corroborante ma allo stesso tempo semplice da preparare .
Lo stufato di manzo cotto nella birra scura é considerato un piatto must che non può mancare sulla tavola il 17 marzo, nel giorno dei festeggiamenti di San Patrizio patrono d’Irlanda .
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 8 ore |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 1 kg carne per stufato tagliata a tocchi
- q.b. Farina
- 1 Cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino Aglio in polvere o 1 spicchio fresco
- 2 cucchiai Concetrato di pomodoro
- 1 bicchiere Acqua
- 500 ml Guinness birra scura
- 4 Patate novelle
- 4 Carote tagliate a pezzi
- q.b. Timo
- 1 pizzico Pepe abbondante
- q.b. Sale
- 1 mazzetto Prezzemolo
- Olio extra vergine d'oliva
- 1 noce Burro
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettere in una ciotola, i cubetti di manzo, salate,pepate e passateli nella farina.
- Rosolate la carne in una padella con un filo d'olio e il burro per sigillare bene i succhi. Trasferite la carne in una slow-cooker (pentola a cottura lenta).
- Nella stessa padella utilizzata per la carne , rosolate la cipolla con l'aglio. sciogliete l'estratto di pomodoro in un bicchiere di acqua , unite alle cipolle e fate insaporire un paio di minuti ,prima di unire tutto alla carne.
- A questo punto aggiungete le patate e le carote tagliate. aggiustate di sale e spezie (timo e pepe) e ricoprite tutto con la guinness.
- Azionate la vostra slow-cooker e fate cuocere per circa 8 ore Alla fine avrete un delizioso stufato di manzo che si scoglie in bocca. Unite del prezzemolo tritato prima di servire.
Recipe Notes
Se non avete la pentola a cottura lenta ,potete usare una semplice pentola e cuocere sul fornello a fiamma bassissima fino a quando la carne non si disfa con la forchetta.
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2 Comments
Claudia
18 Marzo 2021 at 4:56Sono stata a Dublino molti anni fa e la Guinness bevuta lì ha un altro sapore, secondo me, ha un gusto particolare; io prendevo sempre la Guinness scura in barattolo e all’interno c’erano 2 palline che servivano a miscelarla meglio. San Patrizio è per loro una festa importantissima e vestono di verde.
Non ricordo se l’ho mangiato questo stufato ma ha un aspetto davvero bello, da leccarsi i baffetti. Complimenti
Buona giornata
Mood's Kitchen
19 Aprile 2021 at 22:11Si A Dublino la Guinness è il top 🙂 grazie per i complimenti.