I Blondies alle mele una dolcissima ricetta per ricominciare con la giusta carica dopo le vacanze estive.
I Blondies alle mele al caramello salato sono la ricetta di questo mese di recake2.0 e vi consiglio di provarla perchè sono buonissimi
I Blondies se non li conoscete sono la versione chiara dei famosi brownies e possono essere arricchiti con tantissimi ingredienti, banana,pera,cioccolato bianco, noci o come nel nostro caso le mele.
Si preparano in pochi minuti e non servono planetarie e sbattitori bastano una ciotola e una spatola e il gioco è fatto 😉
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Porzioni |
6 Persone
|
Ingredienti
- 125 g Mele tagliate a pezzetti
- 1 cucchiaio Sciroppo d'acero
- 1 pizzico Cannella
- 115 g Burro
- 140 g Farina 00
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchiaino Cannella
- 1 Pizzico Noce moscata
- 150 g Zucchero di canna
- 1 Uovo Grande
- q.b. Estratto di Vaniglia o semini di una bacca
- 65 g Noci Pecan
Per il Caramello salato
- 200 g Zucchero
- 85 g Burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino scarso Sale
- 160 ml Panna fresca a temperatura ambiente
Ingredienti
Per il Caramello salato
|
|
Istruzioni
- Preparate il caramello salato:
- Mettete lo zucchero in una piccola casseruola a fondo spesso e dai bordi alti, ponetela su fiamma bassa e fatelo sciogliere senza mescolare.
- Lasciate sul fuoco fino a quando lo zucchero si sarà liquefatto e diventato color nocciola. Aggiungete il sale, quindi unite il burro e mescolate bene con la frusta fino a incorporarlo completamente.
- Togliete la casseruola dal fuoco e versate la panna tutta insieme facendo MOLTA ATTENZIONE perché bollirà violentemente. Iniziate a mescolare, sempre con la frusta, finché non otterrete una crema liscia e uniforme. Il caramello salato può essere invasettato in barattoli sterilizzati, fatto raffreddare completamente e conservato in frigorifero.
Preparate i blondies:
- Tagliate il burro a pezzi e mettetelo in una padella. Fondetelo su fiamma media, mescolando spesso. Dopo 5-8 minuti, il burro inizierà a scurirsi leggermente. Quando avrà assunto un bel color nocciola, rimuovetelo dal fuoco e versatelo in una ciotola resistente al calore e fatelo raffreddare.
- Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete le mele, lo sciroppo d’acero e la cannella. Cuocete su fuoco medio, mescolando, finché le mele non si saranno leggermente ammorbidite. Ci vorranno 3-5 minuti. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite la base e le pareti dello stampo con carta forno. In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale e la noce moscata. Mescolate.
- In un’altra ciotola mescolate il burro nocciola, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungete le noci pecan e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Unite anche le mele. Otterrete un impasto denso.
- Versate l’impasto nella teglia e cuocete per circa 35 minuti o finché la superficie non sarà leggermente dorata e, inserendo uno stecchino, ne uscirà abbastanza pulito (non lo sarà mai completamente, visto che ci sono le mele).
- Sfornate e lasciate raffreddare i blondies in teglia, quindi completateli con il caramello salato e, se volete, qualche altra noce pecan.
2 Comments
Nadji
6 Settembre 2020 at 23:47Une recette bien gourmande. J’en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
Mood's Kitchen
7 Settembre 2020 at 18:30grazie 🙂