Torta Tiramisù

Il più classico dei dolci, il Tiramisù in versione torta con una crema al mascarpone senza uova.

Perfetta per concludere una cena tra amici o un pranzo domenicale in famiglia.

 

 

 

Per il simil Pan di Spagna :

 

100 g Farina 00

15 g Amido di Mais

115g di Zucchero semolato

4 Uova

25 g Burro Fuso

 

Per la Farcia:

750 g Mascarpone

250 ml Panna da montare

100 g Zucchero semolato

100 g Cioccolato 

150 ml di Caffè 

100 ml di Liquore al Caffè

Essenza di Vaniglia

 

Per Decorare:

Scaglie di Cioccolato

Cacao Amaro

 

 

 

 

 

Il giorno prima preparate il “Pan di Spagna”.

Lavorate lo zucchero con le uova con la frusta fino a quando il composta non diventi sodo e cremoso, tanto da formare il filo quando si estrae la frusta.

Incorporate delicatamente con l’aiuto di una spatola la farina e l’amido di mais setacciati e il burro fuso.

Versate l’impasto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e infornate a 180° per 20/25 minuti. Lasciate raffreddare per tutta la notte.

 

 

 

 

 

Grattugiate il cioccolato e preparate una miscela di caffè e liquore al caffè.

Montate la panna a neve con lo zucchero e l’essenza di vaniglia, incorporate  il mascarpone.

Tagliate il Pan di Spagna in 3 Strati, cospargete il primo strato con la miscela al caffè, stendete una parte della crema al mascarpone e cospargete con il cioccolato grattugiato ripetete l’operazione per gli altri 2 strati completate con la crema di mascarpone tutta intorno alla torta ,le scaglie di cioccolato e il cacao amaro per finire.

Mettete in frigo per 2 ore circa prima di servire.