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Pavlova al Cioccolato Bianco e Lamponi

Ed eccoci qui a scrivere il primo post di questo nuovo anno,
 comincio con un dolce, sperando che sia di buon auspicio.
Tanti Auguri !!!
 
 
La Pavlova è uno dei miei dolci preferiti, un nido di soffice meringa da riempire con ciò che ci suggerisce la fantasia.
La  fantasia e la mia dispensa questa volta hanno suggerito cioccolato bianco e lamponi.
La ricetta della meringa è quella di Csaba dalla Zorza, 
 
 
 
Ingredienti per 6 
 
 
 
100 g Albume
100 g Zucchero semolato
100 g Zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 pizzico di Vaniglia Bourbon 
100g di Cioccolato Bianco
250 ml di Panna Fresca
Lamponi 
 
 
 
 
 
Montate a neve ben ferma gli albumi ( importante che siano a temperatura ambiente)   per 8/10 minuti, con metà dei due zuccheri che avrete unito e mescolato in una ciotola e un pizzico di sale.
Nel frattempo accendete il forno a 150° e preparate una teglia rivestita da carta forno.
Unite il resto dello zucchero ,un pizzico di vaniglia  e mescolate stavolta con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
Con l’aiuto di una Sac à Poche formate i nidi di meringa sulla teglia che avete in precedenza preparato e cuocete in forno a 150° per 1 ora e 1/2 .
Lasciateli raffreddare dentro al forno con la porta semi aperta.
Solo al momento di servire, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con 2/3 cucchiai di latte , montate a neve la panna .
Disponete sul fondo dei nidi di meringa il cioccolato fuso , sopra la panna e infine i lamponi .
La vostra Pavlova è pronta.

 

 
 
 
 
P.S. Sul blog trovate anche la ricetta di una Pavlova alle mandorle 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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4 Comments

  • Reply
    paola
    4 gennaio 2014 at 12:44

    buona non l'ho ancora mai preparata, brava

  • Reply
    Una cucina per Chiama
    4 gennaio 2014 at 13:39

    Io amo la pavlova anche se non l'ho mai ancora provata a fare! Però cioccolata bianca e lamponi sarà deliziosa 🙂

    Marco di Una cucina per Chiama

  • Reply
    Antonella Miceli
    6 gennaio 2014 at 7:14

    Ciao Giovanna,
    buon anno cara!
    Che dire di questa delizia, meravigliosa è molto ben presentata!
    Un bacio
    Antonella

  • Reply
    Lauradv
    13 gennaio 2014 at 15:03

    Che delizia sublime!!! Ho sempre voluto provare a farla ma non ho mai osato, prima o poi mi metterò all'opera anche io 🙂

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