Pavlova ai Mirtilli e Arancia Candita

Un dolce speciale per una giornata speciale auguri a tutte le mamme !!!

 

 

 

 

Ingredienti:

 

3 Albumi

90g mandorle tostate e tritate

200g Zucchero

1 cucchiaino di Fecola di patate

1 Cucchiaino di Aceto di mele

3 dl panna fresca

Scorza d’arancia candita

250g Mirtilli

sale

 

 Procedimento:

 

Preparate la meringa, montate gli albumi con la frusta elettrica con un pizzico di sale, quando il composto risulterà spumoso aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta e montate fino ad ottenere un composto lucido e sodo. A questo punto unite a mano la fecola, l’aceto di mele e le mandorle tritate, mescolate delicatamente con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto. trasferite la meringa su una teglia coperta da carta forno cuocetela in forno ventilato a 100° per 2 ore circa. 

Lavate i mirtilli e metteteli in una ciotola con le scorza d’arancia sciroppate e il loro succo mescolate e lasciate insaporire.

Trascorse le 2 ore togliete la meringa dal forno e fatela raffreddare, montate la panna, distribuitela sulla meringa, decorate con i mirtilli e la scorza d’arancia e servite. 

 

Per questa ricetta ho utilizzato Filetti di scorze di Arancia  Toschi