Bruschette con Ricotta

Due settimane in Sicilia per ricordarmi se mai mi fossi dimenticata  come la Ricotta sia la regina incontrastata di moltissime ricette siciliane, vi racconto la giornata gastronomica di un potenziale turista che passa le vacanze al mio paese Alcamo in provincia di Trapani.
 Colazione con Cornetto alla ricotta se vogliamo restare sul tradizionale oppure per i più coraggiosi  ( chi regge il fritto al mattino per intenderci ) una bella Iris fritta il cui ripieno è di ricotta ovviamente oppure Ravazzate , Rollè, immaginate tutto quello che è possibile riempire di ricotta lo troverete in ogni bar del paese.
Il pranzo?!! Che ne dite di due bruschettine alla ricotta per antipasto? 😉

Come queste che ho preparato io, stra buone. Poi continuerei con un bel piatto di busiate con sugo freschissimo profumato al basilico e una bella cucchiaiata di ricotta fresca ,viene fuori una cremina che fa resuscitare i morti, e di una magnifica norma che ne pensate? con una bella grattugiata di ricotta salata sopra se non siete ancora sazi potete continuare a stuzzicare l’appettito con una frittattina di ricotta profumata alla menta, il secondo ve lo risparmio.

Ma dopo pranzo un bel cannolo è d’obbligo.
Per la merenda una cassatedda, una sfincia, una cassatina,un bel gelato fate voi 😉

Per la cena dopo questa overdose di ricotta  decidete tra un veloce pane cunzatu, un bel panino Panelle e crocchè se volete assaporare dell’ottimo street food oppure concedetevi una cena con i fiocchi in uno dei tanti agriturismi della zona  e se come me amate il pesce non scordatevi del couscous alla trapanese.

Praticamente vi ho descritto quelle che sono le mie giornate qui a casa, e si mi tratto proprio male 😉
Fortuna che le grandi nuotate mi permettono di sciupare tante energie …stranamente l’ago della bilancia non si è ancora mosso verso l’alto. Restano ancora più di 10 giorni di questa stupenda vita, latiterò ancora un po’ qui sul blog, un abbraccio a tutti i miei lettori a prestissimo!!!

Ingredienti:

Pane per bruschette
Aglio
Olio extra vergined’oliva
Peperoncino
Ricotta di pecora freschissima
Menta

Tagliate a fette il pane e abbrustolitelo sulla griglia da entrambe le parti.
Strusciate sulle fette di pane caldo lo spicchio d’aglio conditele con una cucchiata di ricotta un filo d’olio e completate con una spolverata di peperoncino e foglioline di menta fresca.

Accompagnatele a un calice di vino bianco ghiacciato ,io vi suggerisco il Bianco d’Alcamo doc avrete un aperitivo di sicuro successo.

Ingredients :

 Bread for bruschetta
Garlic
Extra vergined’oliva
Chilli
Fresh ricotta 
Mint

Cropped Sliced ​​bread and abbrustolitelo on the grid on both sides.
Passed on slices of warm bread garlic clove season with a spoonful of cottage cheese a little olive oil and finish with a sprinkling of pepper and fresh mint leaves.