Quanti minuti devo cuocere un uovo in camicia nella pellicola?
Per ottenere delle buone uova in camicia è necessario che siano molto fresche, perché solo in questo caso l’albume resterà ben attaccato al tuorlo, creando un involucro morbido che lo manterrà semiliquido.
Una variante delle uova in camicia sono le uova pochè, ovvero cotte a bassa temperatura, in un ambiente...Leggi di più
Perché si mette l'aceto nell'acqua dell'uovo in camicia?
La riuscita della preparazione è dovuta all'aceto, che acidifica l'acqua di cottura abbassandone il pH.
Le proteine dell'albume coagulano a pH acido, il che evita la dispersione nell'acqua conservando l'albume intorno al tuorlo.
Per preparare un uovo in camicia si procede come segue: portar l'acqua al sobbollimento aggiungervi aceto per...Leggi di più
Uova meglio sode o in camicia?
Il sistema di cottura incide sulla digeribilità delle uova.
Le uova alla coque o in camicia sono più digeribili, mentre lo stomaco impiega più tempo a digerire le uova sode.
Per questo motivo la versione più digeribile è quella rappresentata dal tuorlo crudo e dall’albume appena cotto.
In questo caso,...Leggi di più
Come fare il perfetto uovo in camicia?
Versa in un pentolino dai bordi alti l’acqua e falla scaldare versando l’aceto.
Abbassa la fiamma quando raggiungerà il bollore.
Quindi rompi il primo uovo in una ciotolina e crea un vortice nell’acqua mescolando con un cucchiaio.
Versa delicatamente l’uovo al centro del mulinello e lascia cuocere finché l’albume non...Leggi di più
Come si fa a fare un uovo in camicia?
Mettete un pentolino pieno di acqua leggermente salata sul fuoco e portatelo a bollore. Rompete l’uovo e sgusciatelo in una ciotolina. Quando l’acqua inizierà a bollire abbassate leggermente il fuoco e aggiungete il cucchiaio di aceto. Tenete il fuoco molto molto basso in modo che l’acqua sobbolla solamente. Prendete un...Leggi di più
Quale pellicola per cottura in acqua?
La pellicola in plastica si adatta bene ai cibi.
Le pellicole in plastica sono resistenti e flessibili e si adattano bene ai cibi.
Vanno bene per gli alimenti acidi o sottosale, ma non sempre quelli grassi come il burro o il salame, soprattutto se in PVC.
In questo caso meglio...Leggi di più
Quanti minuti ci vogliono per cucinare l'uovo in camicia?
Lasciate cuocere l'uovo per 2 minuti, senza mescolare o muovere l'uovo: dopo 2 minuti otterrete un tuorlo liquido, se preferite potete prolungare leggermente il tempo di cottura.
Vedrete in pochi minuti l'uovo crudo trasformarsi in una leccornia morbida e invitante, perfetta da servire sul pane casereccio abbrustolito per colazione come...Leggi di più
Perché si mette l'aceto quando si fa l'uovo in camicia?
L’acido dell’aceto coagula le proteine e aiuta a tenere insieme il bianco dell’uovo “cuocendolo” più velocemente, ma se lo usate dovrete sciacquare l’uovo una volta cotto per evitare che prenda il sapore dell’aceto.
Non salate l’acqua: il sale riduce la capacità dell’albume di coagularsi.
Se avete scelto l’”aiutino” dell’aceto sciolto...Leggi di più
Cosa mettere nelle polpette per renderle morbide?
Aggiungi pangrattato: Il pangrattato è un ottimo ingrediente per assorbire l’umidità in eccesso.
Aggiungine un po’ alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Utilizza uova: Le uova agiscono come legante naturale.
Se la tua ricetta non ne prevede, prova ad aggiungere un uovo sbattuto.
Aggiungi formaggio grattugiato: Ingredienti come...Leggi di più
Cosa si può abbinare con il tonno?
Il tonno è uno degli alimenti più comunemente utilizzati in cucina per dare vita a piatti semplici ma gustosi, in grado di mettere d’accordo tutta la famiglia.
Si tratta, infatti, di un ingrediente versatile che può essere utilizzato in moltissime ricette e che rappresenta un salva pasto, grazie alla semplicità...Leggi di più
Perché si mette la patata nelle polpette?
Le polpette di patate sono una delizia versatile e gustosa, ma se non si presta attenzione a certi dettagli, il risultato può essere deludente.
Le polpette di patate si sfaldano per vari motivi, che possono essere legati alla consistenza dell’impasto, alla scelta degli ingredienti o alla tecnica di cottura.
Uno...Leggi di più
Che ingredienti ci vogliono per fare le polpette?
In una ciotola mettete la carne macinata, la mollica del pane precedentemente ammorbidita nel latte, le uova, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente umide, prendete un pò di impasto per volta e formare delle polpette,
Poi passatele nel...Leggi di più
Cosa abbinare al tonno?
Il tonno è uno dei pesci più amati in cucina, tanto in scatola quanto fresco e a crudo.
Il suo sapore è inconfondibile, e la sua caratteristica vincente è l’essere molto versatile in cucina.
Dal lime allo zenzero, yogurt o guacamole, fino agli agrumi.
Cipolle di Tropea e fiori di...Leggi di più
Cosa si abbina al tonno fresco?
Il tonno è uno dei pesci più amati in cucina, tanto in scatola quanto fresco e a crudo. Il suo sapore è inconfondibile, e la sua caratteristica vincente è l’essere molto versatile in cucina. Se vi piace la tartare di tonno o comunque il tonno fresco crudo, qui troverete 12...Leggi di più
Quali sono gli ingredienti per fare le polpette?
In una ciotola mettete la carne macinata, la mollica del pane precedentemente ammorbidita nel latte, le uova, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente umide, prendete un pò di impasto per volta e formare delle polpette,
Poi passatele nel...Leggi di più