Pane semintegrale ai Fichi

Non ci credevo ma è proprio vero, fare il pane dà enormi soddisfazioni.
Vedere l’impasto che prende forma e vita, sentire il profumo del pane caldo spargersi per casa, è una cosa di cui credo  non poter più fare a meno. Ho cominciato con questo e oggi vi presento un pane la cui preparazione richiede un minimo di sforzo in più rispetto al pane senza impasto, ma proprio un minimo, non preoccupatevi.

 

 

Pane Semintegrale ai Fichi

Setacciate le due farine, aggiungete il miele, il lievito sciolto nell’acqua e infine il sale impastate con la planetaria o a mano ,fino ad ottenere un impasto omogeneo.
trasferite l’impasto in una ciotola di vetro, coprite con della pellicola per alimenti e mettete in frigo a lievitare per 12 ore.
Potete fare quest’operazione la sera prima, al mattino tirate l’impasto fuori dal frigo.
Nel frattempo ammollate i fichi secchi nel vino e strizzateli bene. Riprendete l’impasto dividetelo a metà stendetelo a mano o con l’aiuto di un mattarello su un canovaccio infarinato, distribuite sopra i fichi e avvolgete l’impasto formando i filoni. Fate lievitare nuovamente.  ( per capire come guardate questo video
dal minuto 5:25)
Accendete il forno alla massima potenza ,infornate il pane abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere per 45 minuti circa.

 Ottimo da consumare con i salumi, si mantiene morbido per diversi giorni .