Gamberi fritti ma con panatura insolita…almeno per me.
Non vi presento niente di nuovo la ricetta di questi gamberi impazza in rete da tempo, io mi sono limitata a provarla apportando il mio tocco personale e come sempre lascio a voi i giudizi .
L’ingrediente segreto della fantomatica panatura è il cocco .
Le origini della ricetta sono thailandesi ma non la mia versione che io ho stravolto e fatto a modo mio, se volete l’originale vi tocca fare una ricerca per conto vostro anche perché non la conosco io…in giro ho trovato tante versioni alcune prevedevano una panatura di cocco e mollica con i gamberi passati nell’uovo altre solo di cocco e farina, ho scelto la versione senza uovo con farina ma di riso 😉
Che confusione, passiamo ai fatti che è meglio!!! 😉
Ingredienti :
Gamberi
Farina di Riso
Farina di Cocco
Sale
Limone
Laviamo i gamberi sgusciamoli avendo l’accortezza di lasciare la coda attaccata e togliamo l’eventuale filo nero , paniamoli con le farine di cocco e riso miscelate metà e metà buttiamo i gamberi nell’olio bollente fino a doratura scoliamoli su carta paglia saliamo e mangiamo caldissimi!!!
La farina di riso rende il fritto croccante e leggero (mia opinione naturalmente, da quando l’ho scoperta per le fritture uso solo la farina di riso) la farina di cocco una volta fritta non si sente per il suo sapore noto a tutti ma rende il tutto un po’ dolce in modo molto piacevol,e da provare !!!
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