Crostata al limone con frutti di bosco

Buon lunedì….trascorso bene il fine settimana? io sono stata piena di impegni, ieri è arrivata mia madre…è venuta a trovarmi…passerà qui la settimana e mercoledì arriva anche mio fratello…finalmente ci riuniamo, sono mesi che non riusciamo a farlo…e cosi tra le tante cose da fare stamattina mi sono fermata per aggiornare un pò il blog…ho voglia di iniziare la settimana con qualcosa di dolce….vi posto la ricetta di una crostata che ho preparato la settimana scorsa per un pranzo a casa di amici,(perdonate le foto che sono state fatte di fretta…ma vi assicuro che il dolce era ottimo)
Ecco la foto intera

(Mettere la crostata in questo porta torta dal colore psichedelicho è stata una pessima idea….quanto mi fanno avvilire le mie foto….non riesco a porre rimedio…in questo periodo mi ritrovo con u PC anti diluviano,non riesco nemmeno a scaricare un programmino per sistemare le foto….rassegnazione prima di settembre devo tenermi questo carretto…sigh!!!!!

Ingredienti:

Per la frolla:

250g Farina 00
125g burro
100g Zucchero
1 Uovo
1/2 bustina Vanillina
1Pizzico Sale

Per la crema:
2 Limoni non trattati
40g Burro
90g Zucchero semolato
2 Uova
Sale
300g Frutti di Bosco
Zucchero a velo

Prepariamo la frolla,Lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero,il sale e la vanillina, uniamo l’uovo e dopo la farina, impastiamo quel tanto che basta per rendere il composto omogeneo, avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e poniamo in frigo a riposare per circa un ora.
Riprendiamo la frolla dal frigo stendiamo la pasta su una teglia per crostate imburrata e infarinata bucherelliamo con i rebbi di una forchetta….copriamo con carta forno riempiamo con fagioli secchi e inforniamo a 180° per 25 minuti. nel frattempo prepariamo la crema: laviamo i limoni, grattugiamo la scorza, spremiamo il succo e filtriamo. facciamo fondere a bagnomaria il burro,uniamo il succo e la scorza dei limoni, lo zucchero e le uova…lavoriamo fino ad ottenere una crema liscia gialla e densa ( mi raccomando quando aggiungete le uova…altrimenti viene fuori una stracciatella)facciamo raffreddare e poi versiamola sulla frolla ormai cotta livellando la superficie con una spatola mettere in frigo per un ora circa….decoriamo con i frutti di bosco.( io ho usato quelli surgelati) spolveriamo con zucchero a velo e qualche fogliolina di menta fresca…portiamo in tavola e gnam gnam!!!!!!