Mini Hamburger allo speck con Ketchup fatto in casa

Con la ricetta di oggi ho deciso di partecipare al mio primo contest….e non vi nego che sono molto emozionata…ho scelto il contest di Pan di Panna e La Cucina di Albertone:

Ha per tema ricette per Bambini….ma soprattutto un buon fine…infatti le ricette migliori che verranno trascritte in un libro contribuiranno alla raccolta fondi per l’associazione Cometa A.S.M.M.E che si occupa dello studio delle malattie metaboliche ereditarie.

Come si fa a non partecipare….passo ad illustrarvi la mia ricetta:

Per gli Hamburger: Ingredienti per 4 persone.

300g Polpa di vitello macinata
150g di Straccietti Di Speck
1Scalogno
1Carota
Mozzarella o un qualsiasi formaggio che fili
Sale e Pepe.

In una ciotola mettiamo la carne macinata, lo speck, lo scalogno e la carota tritati, sale e pepe, amalgamiamo con le mani tutti gli ingredienti,( i bambini si divertiranno a pasticciare, questa operazione può essere fatta da loro senza problemi)Fatto ciò ricaviamo dei mini hamburger,cuociamo gli hamburger sulla piastra, sistemiamo ora gli hamburger su una teglia copriamo ognuno con una fetta di mozzarella e passiamo in forno il tempo necessario per far fondere la stessa, serviamo i mini hamburger con il ketchup ( che ora vi passo a spiegare) e una fresca insalatina ( per renderla più gradita ai bambini io ho infilzato l’insalata su uno spiedo). I vostri piccoli ne andranno matti…provare per credere!!!!!

Il Ketchup: La ricetta è Di Jamie Oliver presa dal Libro “La Cucina Naturale”…Le dosi vi permetteranno di ottenere 300g circa di Ketchup finale ( l’unica sostituzione fatta alla ricetta originale è il peperone al posto del peperoncino…visto che si tratta di una ricetta destinata ai bambini)

Ingredienti:
500g Pomodori freschi
50 g Passata di pomodoro
Mezzo finocchio
Basilico
Sale Pepe
1 Pollice di Zenzero fresco spellato
2 Spicchi di aglio
1Cipolla rossa
1/2Peperoncino fresco
3 Chiodi di garofano
1 Gambo di sedano
70 g di Zucchero di canna
200 ml di aceto di vino rosso.