Polpette di pollo all’Arancia

Polpette di Pollo all’Arancia

 

 

 

Ingredienti:

 

300g Petto di Pollo

100g Salame di Tacchino 

1 Uovo

3 Cucchiai di Pangrattato

1/2 Scalogno

Sale 

Pepe

Maggiorana

1/2 l brodo di Pollo

1 Arancia non trattata  ( Succo e Buccia)

 

 

Tagliate il petto di pollo a pezzi grossolani mettete nel mixer insieme al Salame di tacchino, lo scalogno, il sale e le spezie e macinate il tutto, trasferite il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete l’uovo il pangrattato, la scorza d’arancia grattugiata  e mescolate, formate le vostre polpette ( se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete altro pangrattato) e tenete da parte.

In una casseruola scaldate il brodo di pollo in cui farete cuocere le polpette quando iniziano a colorare aggiungete il succo d’arancia, regolate di sale e di pepe, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Servite caldo.