Crostata Ricotta e Prosciutto

Cosa preferite dolce o salato? io sono una di quelle che predilige il salato, davanti ad un pezzo di pizza ed un gelato se devo scegliere non ho dubbi …pizza….mi gusta di più, il solo pensiero mi fa venire l’acquolina in bocca, al dolce invece posso rinunciare senza fatica….ieri era una di quelle giornate in cui hai voglia di qualcosa di buono…di stuzzicante, cosi mi sono preparata una bella crostata salata….stavolta integrale però…..mai fatta prima, devo dire che il sapore mi ha soddisfatto in pieno vi posto la ricetta.

Ingredienti
Per la pasta Brisèe:

125g Farina 00
125g Farina integrale
125g Burro
1 Uovo
5g sale

Per il ripieno:
250g Ricotta
100g prosciutto cotto
Prezzemolo
Parmigiano grattugiato
Pepe
Noce moscata

In una ciotola mettiamo il burro ammorbidito con il sale, l’uovo e 2 cucchiai di acqua , uniamo le due farine e lavoriamo il tutto  fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo la pasta  nella pellicola e riponiamo in frigo per un ora circa.
 Nel frattempo prepariamo il ripieno, lavoriamo la ricotta con l’uovo il parmigiano grattugiato e il prosciutto precedentemente frullato, fino ad ottenere una crema, infine aggiungiamo il prezzemolo tritato ,un pò di pepe e la noce moscata.
 Passata l’ora tiriamo fuori la pasta brisèe dal frigo ,stendiamola con l’aiuto di un mattarello e adagiamola su una teglia precedentemente ricoperta da carta forno , riempiamo con la crema preparata ,completiamo con dei ritagli di pasta a formare la classica griglia da crostata , spennelliamo la griglia con un tuorlo ( ma anche un pò d’acqua va bene ) informiamo a 180 per quanto non so dirvelo dipende dal forno, cmq circa 20 minuti. tagliate a spicchi e portate in tavola!!!!!