Marmellata di Peperoncini

Rieccomi qua,  Settembre è passato ,volato via senza nemmeno che me ne accorgessi, presa da mille impegni( esami universitari , decisioni da prendere , varie ed eventuali) non sono riuscita a ritagliarmi nemmeno un piccolo spazio per il mio amato blog…spero di recuperare…e soprattutto spero di non essermi persa troppo dai vostri blog cara amiche…devo assolutamente rimettermi alla pari!!!!!!!
oggi ricetta piccante…. parliamo di peperoncino.
I semini piantati a primavera sono diventate piantine e hanno dato i loro frutti ed io mi sono sbizzarrita con loro in cucina….ho preparato tante cose interessanti che piano piano vi posterò….cominciamo con la prima: la marmellata di peperoncino, un idea stuzzicante ,se si ama il piccante….accompagna divinamente i formaggi sia freschi che stagionati….provate!!!!!

Ecco i miei peperoncini questi sono tipici dell’ Abruzzo e della Campania ma si trovano ormai in tutta Italia….li chiamano “Bacio di Satana”  anche se in realtà non sono poi cosi piccanti, infatti si utilizzano per prepararli ripieni( già fatto ,prossimamente vi posto la ricetta) anche per la preparazione della marmellata vanno benissimo.

Ingredienti:

 1kg peperoncini “Dente del Diavolo” Capsicum annuum
 500gZucchero
1Busta di Fruttapec 2:1

Lavare i peperoncini, privarli dei semi ( più semi lasciamo più la marmellata sarà piccante) tagliarli in piccoli pezzi ,metterli sul fuoco insieme a fruttapec 2:1 e lo zucchero( 2:1 è il rapporto tra la frutta ,in questo caso i peperoncini e lo zucchero ,ho preferito usare questo perché mi piace che la marmellata sia dolce al punto giusto , soprattutto in questo caso che la utilizziamo per accompagnamento ai formaggi, nulla toglie che voi utilizziate fruttapec 1:1 un kg di peperoncini e un kg di zucchero ,è solo una questione di gusto), portare ad ebollizione e far bollire per 3 minuti circa, frullate con il minipimer o similari, rimettete un attimo sul fuoco, la marmellata e pronta, versatela ancora bollente nei vasetti in precedenza sterilizzati ,chiudere e capovolgere i vasetti lasciare in questa posizione fino al raffreddamento ( Si formerà il sottovuoto) . potete consumare la marmellata subito, nei vasetti ermeticamente chiusi potete conservarla per più di un anno.

Ps: a me piace regalarla agli amici, nella mia dispensa è rimasto un solo vasetto….. gli altri si sono volatilizzati, hanno fatto furore!!!!!!!;);)