Rotolo al pesto

Una cara amica food blogger mi ha invitato a partecipare ad una sua raccolta ,ed io non posso rifiutarmi, primo perché mi piace l’idea della raccolta e poi perché lei merita seconda me ,Molti di voi la conoscono già ,sto parlando di Federica di Note di cioccolato, visitate il suo blog , troverete tante ideuzze niente male e mi raccomando partecipate anche voi alla raccolta :

Io partecipo con questa ricetta:

                                                     Rotolo al pesto

Ingredienti:
4Uova
4Cucchiai di parmigiano grattugiato
100g Ricotta
50gPesto genovese
Pepe

In una ciotola sbattete le 4 uova con il parmigiano e il pepe,foderate con la carta forno una teglia rettangolare ,versate le uova e cuocete in forno a 180° per 10 minuti circa. sformate la frittata capovolgendola su un altro foglio di carta forno,arrotolatela su se stessa e fate raffreddare.Nel frattempo lavorate a crema la ricotta con il pesto, srotolate la frittata ormai fredda,spalmatela con la crema al pesto, arrotolate nuovamente nella carta forno ,mettete in frigo per almeno un ora, tagliate il vostro rotolo a fette e portate in tavola.