Antipasto per Due

A Onor del vero di San Valentino alla sottoscritta non è mai importato nulla, ricordo il terrore da adolescente quando il fidanzatino di turno si presentava tutto amorevole con un dono per me ,  ci avessero mai azzeccato, io non sono e non ero tipo da sbrilluccichi e robe varie , il massimo della mia vanità da pochi anni si limita a degli orecchini ogni tanto o qualche collana ma mai messe insieme, mi definisco minimal, capite quindi la mia delusione quando aprendo il mio dono mi ritrovavo tra le mani oggetti che già sapevo sarebbero finiti chiusi in un cassetto, con gli anni niente più regali in questo giorno, è una regola fissa anche perché preferisco un dono inaspettato, in un giorno qualunque che significhi qualcosa per noi e non per il resto del mondo .
Ma nella  la mia veste di blogger ho l’obbligo di pensarci un po’ a San Valentino , una cenetta romantica non fa male a nessuno , cominciamo con un antipasto;)

Ingredienti per 2 :

1 Barbabietola cotta
200g Salmone Affumicato
1Arancia
Olio d’oliva
1 Cucchiaio di Cren (Salsa al Rafano)
Sale e Pepe
Prezzemolo per guarnire

Sbucciare e tagliare a fette sottili la barbabietola. Pelare un arancia al vivo ,tagliare la polpa a fette dentro un piatto in modo da conservare il succo, mescolare  con un cucchiaio di cren ( io ho trovato la salsa al rafano da Ikea , ma potete sostituirla anche con della maionese, visto il gusto particolare del rafano che non piace a tutti ). unire 2 cucchiai di olio, salare ,pepare ed emulsionare bene gli ingredienti, a questo punto non ci resta che comporre il piatto, disporre le fette di salmone sul fondo, mettere sopra lo strato di barbabietole a fettine e infine le fette di arancia condire con la nostra salsetta. lasciare riposare in frigo e servire freddo.