Lavender’s Cookies

Primavera nell’aria, le giornate si fanno più lunghe e pian piano più calde, sul balcone la mia lavanda sta mettendo un sacco di foglie nuove e non vedo l’ora che fiorisca, ho comprato questa piattina lo scorso autunno con l’intento di usarla anche in cucina, ma Sabato facendo il mio solito giro nel mio Negozio Bio preferito, mi sono imbattuta in un cesto pieno di erbe officinali, tra queste dei profumatissimi sacchettini di fiori di lavanda coltivati senza l’ausilio di concimi chimici e di antiparassitari di sintesi. Praticamente perfetti per i biscotti di lavanda che voglio preparare da tempo.

Faccio rifornimento e torno a casa, la ricetta era già archiviata   tra i  segnalibri del PC sotto la voce “Ricette dai blog”
Il blog in questione è quello di Kelley ,lo seguo da tempo mi piace il suo stile e le sue preparazioni, ho seguito la sua ricetta passo passo è il risultato mi è piaciuto molto, la lavanda si sente, ha un gusto a cui ci si deve abituare che a me non dispiace affatto.

Ingredienti:

1/2 tazza di Zucchero a velo (115g)
2 cucchiaini di Fiori di lavanda essiccati
1 tazza di burro a temperatura ambiente ( 115g io ne ho messo un po’ di più 150g circa)
2 tazze e 1/4 di farina 00 (275g)
 Scorza di limone grattugiata
1 pizzico di Sale
Zucchero semolato opzionale

   Procedimento:

Frullare per pochi secondi lo zucchero a velo con i fiori di lavanda e la scorza di limone, trasferire in una ciotola aggiungere il burro ammorbidito e mescolare, a questo punto incorporare la farina e un pizzico di sale, lavorare con le mani per dare consistenza al nostro impasto, formare un salsicciotto avvolgere in carta forno e lasciare riposare in frigo per un paio d’ore. Tirato l’impasto fuori dal frigo, accendere il forno a 180°, affettare il salsicciotto ricavando i nostri biscotti ,disporre su una placca rivestita  da carta forno ,cuocere per15 minuti circa, i biscotti non devono scurirsi, far raffreddare completamente prima di servire.