Gnocchetti Sardi alla crema di Zucchine

Stasera un post super veloce, la ricetta di un primo di facile esecuzione che preparo spesso perché gli ingredienti che lo compongono sono sempre presenti nel mio frigo e il risultato è sempre ottimo cambia il formato di pasta questa volta dei gnocchetti sardi e la ricotta come base per la crema, d’inverno la pasta viene sostituita alla pasta ripiena con ricotta e spinaci per esempio e la crema viene arricchita con la panna, con questa ricetta partecipo al contest di Valentina  Farina del mio sacco .

Ingredienti per 4:

320g Gnocchetti Sardi ( ho una pasta che piace a voi)
4 Zucchine tenerissime
2 Filetti di Acciuga sott’olio
150g Ricotta di Pecora
Foglie di Salvia
1 spicchio d’Aglio
1/2 Cipolla
Olio extra vergine d’oliva
Sale e Pepe

Mettere a bollire dell’acqua per la pasta, nel frattempo lavare le zucchine pulirle e tagliarle a tocchetti molto piccoli in una padella facciamo rosolare nell’olio uno spicchio d’aglio intero che poi andrà tolto e la cipolla tritata finemente aggiungiamo i filetti di alice e facciamo sciogliere, a questo punto aggiungere le zucchine e far saltare per pochi minuti ancora spegnere e tenere in caldo,  cuocere gli gnocchetti nell’acqua ormai bollente, lavorare a crema la ricotta aggiustando di sale e pepe e profumando con le foglie di salvia tagliuzzate, versare la crema ottenuta in padella con le zucchine amalgamare bene, saltare gli gnocchetti in padella con parte del condimento servire nei piatti da portata completando con la crema di zucchine messa da parte e qualche fiore di salvia per dare una nota di colore

Se la crema risultasse troppo densa aggiungere un paio di cucchiai di brodo di cottura della pasta.