Involtini di Fesa di Tacchino con Confettura extra di Fichi

Con l’arrivo dei primi caldi cambia il modo di mangiare anche nelle nostre cucine, io comincio a sperimentare piatti freddi di ogni genere, pratici veloci ,da preparare prima e completare velocemente un attimo prima di mangiare, di  quelli che sembrano una benedizione del cielo quando li trovi in frigo tornando dal mare, quando a causa del troppo sole preso ti ritrovi con la pressione sotto le scarpe e nessuna voglia di metterti ai fornelli .

 

Come questi involtini di fesa di Tacchino che accompagnati da una fresca insalata diventano un piatto di tutto rispetto per un pranzo leggero e gustoso.

 Non vi ho dato le dosi perché non sono cosi necessarie è una ricetta di quelle al volo creata con quello che si trova in frigo, per prima cosa lavorare la ricotta con le erbe aromatiche tritate da noi scelte e un filo d’olio,salare e pepare.

Con la crema di ricotta ottenuta farciamo le nostre fette di fesa formando degli involtini.

Laviamo il songino, peliamo e tagliamo a nastro le carote.

Sistemiamo il tutto su un piatto da portata completando  gli involtini con la confettura extra di fichi, l’insalata io la condisco semplicemente con poche gocce di limone e pochissimo sale.