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Cuscus con Gamberi e Zucchine

Il famoso connubio tra Gamberi e Zucchine in versione Maghrebina ovvero uniti alla semola per un Cuscus di primavera.
 
 
 
Ingredienti per 4
 
250g di Semola per Cuscus
500g Mazzancolle
2 Zucchine 
1/2 Scalogno
Prezzemolo
Harissa 
1 Spicchio d’Aglio
Olio extra vergine d’oliva
1/2 Bicchiere di vino bianco
Sale 
Pepe
 
 
 
 
 
In un pentolino mettete a scaldare dell’acqua 1/2 l circa. 
nel frattempo in una ciotola condite la semola con 2 cucchiai d’olio, del prezzemolo tritato, lo scalogno tritato  e un pizzico di harissa salate e lasciate insaporire.
Appena l’acqua bolle versatela con un mestolo sulla semola ( solo quella che serve ,dovete semplicemente bagnarla la semola non annegarla) mescolate velocemente il cuscus e coprite con un coperchio ( il calore gonfierà e renderà morbido il cuscus )
 
 
 
Tagliate le zucchine a bastoncini e  fatele saltare in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio, pulite le mazzancolle , privatele della testa e sgusciatele (meno qualcuna che vi servirà per decorazione) 
saltatele in padella per pochi minuti con olio e sfumate con vino bianco, salate e pepate.
Togliete il coperchio dal cuscus sgranate la semola con una forchetta aggiungete le zucchine e le mazzancolle , completate con del prezzemolo tritato fresco lasciate insaporire per una decina di minuti e servite. Questo piatto è ottimo da gustare freddo.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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5 Comments

  • Reply
    Arianna
    29 maggio 2013 at 5:26

    Ma quanto mi piace questo cous cous!!!!!

  • Reply
    Scarlett:
    30 maggio 2013 at 7:13

    sai che adoro il cous cous quindi pollice in su per questa tua proposta…e poi che belle foto…complimenti Giovanna quando posso ti leggo molto molto volentieri..baci e buona giornata

  • Reply
    bricioleefantasia
    30 maggio 2013 at 8:11

    Rossella mi fanno piacere i tuoi complimenti 😉 Grazie Cara

  • Reply
    sississima
    30 maggio 2013 at 10:09

    GNAM! Io invece gamberi, pomodori e asparagi l'altro giorno un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Couscous con Cavolo Viola - Briciole e fantasia
    30 agosto 2017 at 20:22

    […] un piatto che preparo spesso, eppure mi sono resa conto che sul blog ho postato una sola ricetta, questa risalente addirittura al lontano […]

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