Penne Integrali con Ricotta e Salmone

Chi lo dice che per appagare il gusto occorre tuffarsi in cibi unti e ricchi di grassi?!!
Basta l’abbinamento giusto, l’armonia dei sapori e come per magia otterrete il più succulento dei piatti.
E’ il caso della ricetta di oggi un primo light, privo di grassi ma molto gustoso, con questo farete felice l’amico sempre a dieta che per una volta siederà alla vostra tavola rilassato senza preoccuparsi di quanti km di corsa gli toccherà fare per riuscire a smaltire il vostro lauto pranzo 😉

 

Inoltre ve la presento in versione finger food,  la mia seconda ricetta per il Contest di Atmosfera Italiana

Ingredienti per 4:

320g Penne Integrali
200g Ricotta freschissima
1 Trancio di Salmone ( 1 fetta di 100g circa )
Sale
Prezzemolo
Pepe Rosa in grani

Procedimento:

 Sciacquate il trancio di Salmone sotto l’acqua corrente e cuocetelo a vapore.  Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Prendete il trancio di salmone ormai cotto e sfaldatelo con una forchetta senza spappolarlo,  tenete da parte. Buttate in pentola le penne e nel frattempo lavorate a crema la nostra ricotta con l’aiuto di una frusta. Scolate la pasta mescolatela alla crema di ricotta, completate con il salmone una spolverata di pepe rosa e del prezzemolo tritato.

 

English Version

Ingredients for 4:

320g Penne Integrals
200g fresh Ricotta
1 slice of Salmon (1 slice about 100g)
Salt
Parsley
Pink Pepper beans

Rinse the piece of salmon under running water and cook in steam. Put on the fire water for the pasta. Take a slice of salmon cooked and now sfaldatelo without mash with a fork, set aside. Throw in pot pens and in the meantime work in our cream cheese with the help of a whip. Drain the pasta mix it with the cream cheese, complete with salmon pink pepper and a sprinkling of chopped parsley.